Girelle di pasta filo tirata a mano, ricetta semplice e veloce , gusto irresistibile.

Girelle di pasta filo sono un antipasto molto goloso con un ripieno morbidissimo di spinaci, aneto e menta.

Le sfoglie tirate a mano fanno che la superficie sia croccante e friabile. Si preparano in un attimo, si possono conservare in frigo anche per due tre giorni ma non penso che arriveranno al secondo giorno… 

 INGREDIENTI 

per la pasta filo servono:

150 gr farina 00

150 gr semola di grano duro rimacinata

170 ml di acqua tiepida 

sale a.b 

per  il ripieno servono

500 gr di spinaci freschi 

1 mazzetto di menta fresca 

1 mazzetto di aneto fresco 

q.b olio extravergine d’oliva 

q.b sale fino 

PREPARAZIONE 

1 - in un ciotola preparate l’impasto mescolando e lavorando bene tutti ingredienti fino a ottenere un 

impasto liscio morbido ed omogeneo. Lasciare riposare l’ impasto per circa 20 - 30 minuti coperto con un 

strofinaccio oppure con della pellicola 

2 - mentre che l’impasto si riposa, lavate e tagliate in piccoli pezzettini gli spinaci, cipollotti, aneto e 

menta, strizzateli bene e conditeli con tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva e sale schiacciando e 

mescolando bene con le mani. 

3 - a questo punto prendete l’impasto e dividete in 7 piccoli panetti , stendere il primo panetto lasciando 

coperto altri 6 , una volta stesa alla misura giusta prendere 1⁄7 del ripieno sistematelo sulla sfoglia 

, piegate la sfoglia  coprendo il ripieno fino a ottenere un lungo cannolo con il quale dovete formare una 

chiocciola. Fate in questo modo per le sfoglie rimaste,

4 - Ungete una teglia con poco olio, sistemate tutti i rotoli di sfoglia e infornatela a 220 preriscaldato x 

20 - 25 minuti circa.

 5 - Ecco i rotoli di sfoglia ripieni di spinaci e cipollotti freschi belli, croccanti, friabili ma soprattutto BUONISSIMIII