Quiche ai porri e speck. La ricetta semplice e veloce per una gustosissima torta salata.
Torta rustica con porri e speck, una torta veloce, semplice e gustosissima dove si uniscono alla perfezione
il sapore dolce dei porri con quello forte sapido dello speck trentino. L'aceto di mela ed il timo fresco
donano alla torta profumo e freschezza e la rendono un piatto davvero irresistibile.
1 rotolo di pasta brisé
500 gr di porri
150 gr di speck ( preferibilmente quello trentino )
100 gr di formaggio, fontina o asiago
2 uova
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di formaggio grattugiato ( parmigiano reggiano o grana padano )
100 ml di latte intero fresco
sale, pepe nero e timo fresco q.b
PREPARAZIONI
1- Pulite i porri e tagliateli a fette sottili, lavateli bene e senza scolarli versateli in una padella fonda
antiaderente insieme a 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Coprite la padella e cuoceteli a fuoco medio
per circa 4 - 5 minuti, poi aggiungete l'aceto di mele ( profuma ed aiuta molto a digerire ) e continuate la
cottura per altri 2 - 3 minuti a fuoco moderato. Fine cottura aggiustate di sale, pepe e abbondante timo
fresco.
2 - Tagliate lo speck e la fontina a listarelle oppure a cubetti come volete.
3 - Foderate una teglia con la carta forno, stendete la pasta brisè bucherellandola con i rebbi della
forchetta. Adagiate sopra i porri e poi aggiungete lo speck e la fontina.
4 - In una ciotola sbattete leggermente le uova, aggiungete il late, il grana, un pizzico di sale e un pò di
pepe nero macinato al momento, sbattete di nuovo leggermente con una forchetta e versate il composto
nella teglia sopra ai altri ingredienti.
5 - Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 ° per circa 35 - 40 minuti.
6 - Fine cottura trasferitela sulla grill, lasciatela raffreddare un paio di minuti prima di portarla in tavola.
Questa torta è buonissima anche fredda, la puoi portare tranquillamente al lavoro per un pranzo veloce e
gustoso.
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