coccole colori e sapori

Torta rustica con porri e speck, una torta veloce, semplice e gustosissima dove si uniscono alla perfezione  il sapore dolce dei porri con quello forte sapido dello speck trentino. L'aceto di mela ed il timo fresco  donano alla torta profumo e freschezza e la rendono un piatto davvero irresistibile. INGREDIENTI x 6 persone  1 rotolo di pasta brisé  500 gr di porri 150 gr di speck ( preferibilmente quello trentino ) 100 gr di formaggio,  fontina o asiago  2 uova 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva  2 cucchiai di aceto di mele 2 cucchiai di formaggio grattugiato  ( parmigiano reggiano o grana padano ) 100 ml di latte intero fresco sale, pepe nero e timo fresco q.b PREPARAZIONI 1- Pulite i porri e tagliateli a fette sottili, lavateli bene e senza scolarli versateli in una padella fonda  antiaderente insieme a 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.  Coprite la padella e cuoceteli a fuoco medio  per circa  4 - 5 minuti, poi ag...

La quiche Lorraine è un piatto tipico della Francia, una semplice e golosa torta salata,  farcita con  pancetta, panna e uova che sono i suoi immancabili ingredienti. Nella versione antica la quiche Lorraine  non prevedeva l'aggiunta del formaggio ma negli anni questa variante è diffusa cosi tanto e sembra che il  formaggio sia diventato ufficialmente uno dei ingredienti principali di questa ricetta. Volendo si possono aggiungere nel ripieno anche le cipolle già stufate prima in padella, un pò di timo... insomma con la fantasia possiamo creare la nostra versione preferita.   INGREDIENTI x 6 persone 1 rotolo di pasta brisé  160 gr di pancetta in una sola fetta, ( va benissimo anche quella già pronta a cubetti )  150 gr di groviera oppure di formaggio svizzero emmental 250 ml di panna fresca liquida ( se hai dimenticato di comprarla puoi usare anche panna da cucina che di  solito si trova sempre nella nostra dispensa). 3 uova noce moscata q.b sale e...