coccole colori e sapori

  Risotto con spinaci e gorgonzola è un primo piatto molto semplice da preparare e al tempo stesso molto  appetitoso e completo. Un risotto vegetariano ricco, cremoso e saporito che conquisterà proprio tutti  grazie al suo gusto deciso del gorgonzola ed abbinamento perfetto con il sapore degli spinaci. Una portata  ideale per il pranzo o la cena in famiglia. Ottima questa ricetta anche per riciclare gli spinaci già lesati e  avanzati dalla cena o il pranzo di uno o due giorni prima, in ogni caso questo risotto è davvero delizioso.  INGREDIENTI x 2 persone 160 gr di riso Carnaroli  150 gr di spinaci freschi 60 gr di gorgonzola 30 gr di burro 1 cipolla  2 cucchiai di parmigiano reggiano  1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 50 ml di vino bianco brodo vegetale q.b ( 500 ml circa ) sale q.b pepe nero q.b noce moscata q.b PREPARAZIONE 1- Pulite con cura gli spinaci, lavateli e fateli cuocere per circa 5 - 6 minuti in acqua bollente.   - S...

 I baci di dama sono dei piccoli dolcetti nati circa un secolo fa in Piemonte, precisamente nella città di Tortona.  Prendono questo nome proprio dalla loro forma, che sono le due metà del biscotto unite insieme  da uno strato di cioccolato fondente, simile  alle due labbra che si baciano dolcemente.  La ricetta per fare  a casa questi deliziosi dolcetti è molto semplice e ti servono pochissimi ingredienti. Il risultato finale è  eccezionale, una frolla alle nocciole cosi profumata e friabile che si scioglie in bocca...   Secondo la ricetta  originale i baci di dama si preparavano solo con le nocciole per i loro prezzo più economiche rispetto alle  mandorle, si trovano comunque anche versioni dove si usano solo le mandorle, oppure mandorle e  nocciole insieme. Sono perfetti come pastìccini per accompagnare una tazza di tè e sono ottimi insieme al  caffè, insomma irresistibili in qualunque momento della giornata. Messi in u...

 Tiramisù, il dolce per eccellenza della cucina italiana è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e amati  in tutto il mondo. Le sue origini sono incerte, dibattute e attribuite sopratutto fra Friuli Venezia Giulia e  Veneto. Un dolce che si prepara con pochi semplici ingredienti: biscotti savoiardi, mascarpone, uova  e  caffè ( dalla moka, fredda e senza zucchero), composto a strati alternati di savoiardi inzuppati al caffè e crema al mascarpone, alla fine una generosa spolverata di cacao amaro e porti in tavola un capolavoro  della cucina tradizionale italiana famoso in tutto il mondo. La ricetta che vi proponiamo oggi in questa  pagina è proprio quella classica : savoiardi, mascarpone, uova e caffè. INGREDIENTI x 6 persone 1 confezione di biscotti savoiardi 250 gr di mascarpone ( con percentuale del grasso > 45 ) 3 tuorli 90 gr di zucchero semolato 1 fiala aroma di rum 40 gr di cioccolato fondente 4 - 5 tazze di caffè freddo e senza zucchero...

  Le polpette in umido bianco sono una variante delle classiche polpette al sugo di pomodoro, in questo  caso senza il  pomodoro. Si preparano come quelle classiche, con un misto di carne macinata ( vitello e maiale ), pangrattato, parmigiano, l'uovo poi infarinate e sfumate con il vino bianco. Per  renderle ancora più golose, al centro di ogni polpetta abbiamo messo un pezzettino di Galbanino che  durante la cottura fuoriesce ed insieme al vino e la farina formano in padella quel delizioso sughetto  perfetto per fare la scarpetta che tutti l'amiamo. Seguite la nostra ricetta e prepariamo insieme questo  prelibato secondo piatto che in tavola accontenta  e fa felice tutti, grandi e piccoli. INGREDIENTI x circa 25/30 polpette 200 gr carne macinata di vitello  150 gr carne macinata di maiale 1 uovo  mezzo spicchio d'aglio 1 cucchiaio di parmigiano reggiano  1 cucchiaio di pangrattato  sale q.b pepe nero q.b q.b spezie ( prezzemol...

  Le chiacchiere, il tipico dolce del carnevale sono degli rettangoli di sfoglia friabile e croccante, ricoperti  con tanto zucchero a velo per renderli ancora più golosi. Sono tra i dolci più conosciuti e più amati da  tutti, molto facili e veloci da preparare. La ricetta cambia un po da una regione ad altra come il loro nome :  si chiamano chiacchiere a Napoli e Sicilia, bugie in Piemonte e Liguria, cenci in Toscana, frappe nella  regione di Lazio... e nonostante tutti questi nomi stiamo parlando sempre dello stesso dolce, della stessa  golosa sfoglia preparata con farina, uova, burro ( olio ) e un bicchierino di grappa ( oppure del Marsala o  vino bianco) e tirata a mano con il mattarello. Per la cottura ce chi li preferisce cotte al forno, ma secondo  la ricetta originale le chiacchiere vanno fritte in abbondante olio di semi ed è quello che abbiamo fatto  anche noi in questa ricetta, il risultato è magnifico una vera prelibatezza. INGRED...