Polpettone al forno con bietole e provola - Un secondo facile e molto goloso.

 

Polpettone ripieno è un grande piatto della cucina italiana, il classico piatto della domenica che porta in 

tavola il buon umore e riesce a mettere d'accordo tutti, grandi e piccoli. Un secondo di carne molto

 saporito ma anche molto facile da preparare. Il polpettone ci si può farcire in tanti modi, questa volta il

 ripieno sarà di bietole fresche, fettine di prosciutto cotto e provola, sarà buonissima e anche molto bella 

da vedere. 

INGREDIENTI x 6  persone

400 gr macinato di vitello

200 gr macinato di maiale

400 gr di bietole fresche

100 gr di prosciutto cotto a fette

100 gr di provola 

3 cucchiai  di formaggio grattugiato 

2 cucchiai di pangrattato 

1 uovo

1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 

q.b spezie ( prezzemolo, origano, timo ed erbe di Provenza )

sale q.b

pepe nero macinato al momento q.b

PREPARAZIONE

1- lavate le bietole e fateli appassire con un goccino d'olio ed un pizzico di sale in una padella antiaderente 

     chiudete con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio basso per circa 6 minuti, dopo questo se 

      in  padella è rimasta ancora un po di liquido, alzate la fiamma fino ad asciugarla completamente.

  - trasferitela in una ciotola e sminuzzatela con l'aiuto di una forbice da cucina

2- in una ciotola capiente versate i due tipi di carne, il formaggio grattugiato, il pangrattato, l'uovo, il sale, 

il pepe e le spezie. Mescolate energicamente con le mani in modo di amalgamare bene tutti gl'ingredienti 

ed ottenere un composto morbido ed omogeneo.

  - Stendete il composto sulla carta da forno creando un rettangolo alto circa 1cm / 1,5cm, poi sopra 

aggiungete uno strato di prosciutto cotto

 3- continuate con lo strato di bietole e per ultimo sistemate la provola tagliata a bastoncini 

    con l'aiuto della carta forno avvolgete tutto questo composto farcito su se stesso,  cercando di lasciare 

    più  possibile al centro il suo ripieno. 

  - Una volta presa la sua forma, usando un pennellino ungere la superficie del polpettone con un goccino        

    d'olio e poi cospargetelo con del pangrattato. Chiudete bene a caramella e fatelo cuocere in forno 

    preriscaldato a 200° per circa 45 minuti. Se volete che il vostro polpettone sia di un colore bello dorato

    ultimi 5 minuti della cottura aprite la carta forno e mettete la funzione grill girandola un po ai lati.

4- tiratelo fuori dal forno e lasciatelo riposare per una decina di minuti prima di tagliarlo

Servitelo in tavola accompagnato con delle verdure lesse oppure se volete che questo pranzo o cena sia 

proprio una vera goduria, allora accompagnate il polpettone con del cavolfiore in pastella...

  

  Ed eccoci qui... Un piatto davvero appetibile !!!