Tiramisù - Dolce della tradizione italiana per eccellenza. Ricetta tradizionale, semplice con pochi ingredienti, foto e spiegazioni passo a passo.

 Tiramisù, il dolce per eccellenza della cucina italiana è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e amati

 in tutto il mondo. Le sue origini sono incerte, dibattute e attribuite sopratutto fra Friuli Venezia Giulia e

 Veneto. Un dolce che si prepara con pochi semplici ingredienti: biscotti savoiardi, mascarpone, uova  e

 caffè ( dalla moka, fredda e senza zucchero), composto a strati alternati di savoiardi inzuppati al caffè

e crema al mascarpone, alla fine una generosa spolverata di cacao amaro e porti in tavola un capolavoro 

della cucina tradizionale italiana famoso in tutto il mondo. La ricetta che vi proponiamo oggi in questa 

pagina è proprio quella classica : savoiardi, mascarpone, uova e caffè.

INGREDIENTI x 6 persone

1 confezione di biscotti savoiardi

250 gr di mascarpone ( con percentuale del grasso > 45 )

3 tuorli

90 gr di zucchero semolato

1 fiala aroma di rum

40 gr di cioccolato fondente

4 - 5 tazze di caffè freddo e senza zucchero 

cacao amaro q.b

PREPARAZIONE

- Prima di tutto preparate il caffè con la moka,  lasciatela raffreddare e nel frattempo occupatevi della crema

1- In una ciotola capiente versate i tuorli e lo zucchero, lavorateli con una frusta elettrica fino ad ottenere

un composto chiaro e spumoso ma non troppo montato 

2- Unite il mascarpone e anche il rum, amalgamate bene con una spatola per dolci oppure usate la frusta

    elettrica con la minima velocità ottenendo una crema omogeneo  Coprite la ciotola con della pellicola,   

    lasciatela riposare in frigo e occupatevi del caffè e dei savoiardi.

3- Versate il caffè freddo in un contenitore, inzuppate i savoiardi uno alla volta su entrambi i lati

   velocemente per evitare che si bagnino troppo, contate 1, 2, poi 3 tiratelo fuori e sistemateli sul fondo

   di una pirofila rettangolare

4- coprite tutta la superficie della pirofila con i savoiardi cercando di metterli tutti nello stesso verso

  tagliando la parte in eccesso , cosi avete ottenuto il primo strato di savoiardi 

  - ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema rivelandola in modo da coprirli tutti

5- continuate con il secondo strato di savoiardi, una spolverata di cacao amaro sopra insieme ad una 

manciata di cioccolato fondete a scaglie  

6- di nuovo uno strato di crema poi terzo ed ultimo strato di savoiardi, cacao amaro e cioccolato a scaglie

e alla fine ultimo strato di crema al mascarpone, livellatela bene ed il vostro tiramisù è pronto. 

Coprite la pirofila con la pellicola e lasciatela in frigo fino al momento di servire il tiramisù in tavola .

  -Tirate la pirofila fuori dal frigo e cercate di trasferire il tiramisù su un piatto da portata, dopodiché 

spolveratelo generosamente con cacao amaro e servitelo ( potete servirla anche già nella pirofila), oppure

potete servire il tiramisù direttamente in tavola già tagliato a porzione nei piattini da dolci.

- Il tiramisù va conservato in frigo ben coperto per non più di 3 - 4 giorni.