Tortino di carciofi con un ripieno golosissimo cotto al forno - Ricetta facile e veloce con la spiegazione passo a passo

 


Tortino di carciofi è un piatto davvero delizioso per chi ama questo ortaggio. Così come l'abbiamo farcito 

noi, con prosciutto cotto  e provola sarà molto gradito anche da chi non ama i carciofi ma soprattutto 

piacere tanto ai bambini. Realizzare questa ricetta è molto facile e veloce, si può preparare anche 

all'ultimo momento, è un ottimo salva cena, perché si fa con gl'ingredienti che non mancano quasi mai in 

frigo, come ad esempio una confezione di cotto a fettine, le uova, un pezzo di formaggio, un sacchetto di 

carciofi  surgelati o qualsiasi altra verdura surgelata...  Questo tortino si può servire sia come secondo, sia 

come un antipasto tagliato a piccoli triangoli, ottimo il giorno dopo come pranzo a sacco da portare al 

lavoro. 



INGREDIENTI x 4 persone

300 gr cuori di carciofi surgelati 

3 uova

3 cucchiai di formaggio grattugiato 

10 fettine di prosciutto cotto ( 1 confezione di sofficette Citterio )

100 gr di provola ( va benissimo anche a fette  )

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di farina 

1 cucchiaino di pangrattato 

foglioline di timo fresco

pepe nero

sale 


PREPARAZIONI




1- In una padella antiaderente versate i cuori di carciofi ancora surgelati, un cucchiaio d'olio, due cucchiai 

d'acqua, l'aglio tagliato a metà, un pizzico di sale, pepe nero e foglioline di timo, mettete il coperchio e   

fateli cuocere a fuoco medio basso per circa 8 - 10 minuti.

  -  Tirateli fuori dalla padella e tagliateli a piccoli pezzetti.

  - Cospargere con la farina e mescolateli bene 



2- In una terrina sbattete le uova insieme al formaggio, un pizzico di sale e ancora un po di pepe nero 

macinato al momento.

  - Versate nella terrina anche i carciofi infarinati e mescolateli per farli amalgamare bene 

  - Prendete una pirofila da forno imburrate ed infarinatela, al posto della farina normale potete usare anche 

il pangrattato e al posto del burro potete ungere la pirofila con un goccino d'olio.



3- Versate metà del composto di uova e carciofi come primo strato del nostro tortino

   - poi un secondo strato con le fette del prosciutto cotto coprendo tutta la superficie, per questa teglia ci 

servono 4 fette per strato.

  - Terzo strato con la provola tagliata a piccoli bastoncini ma va benissimo anche a fette.



  4- Continuate a farcire il tortino alternando gli strati, prima con i carciofi rimasti, le fette di prosciutto, il 

formaggio e per ultimo cospargete la superficie con un po di pangrattato. Cuocete in forno ventilato a 200° 

per circa 20 - 25 minuti

 

5- mentre il tortino si cuoce e se vi è rimasta  qualche fetta di prosciutto, volendo potete dedicarvi a una 

decorazione semplice e veloce che renderà il vostro tortino ancora più apprezzabile.  Con l'aiuto di un 

bicchierino da grappa, ricavate per ogni fetta 4 cerchi, dovrete ricavare almeno una decina di cerchi che 

poi diventeranno i petali della nostra rosa. 

  - Tirate il tortino dal forno e lasciatelo riposare una decina di minuti prima di servirlo in tavola

  - Trasferitelo in un piato da portata, decoratela con la rosa di prosciutto e rametti freschi di timo.





Questo risultato finale è davvero ottimo, di gusto e di vista, sarà un vero successo la vostra cena !

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