Tortino di carciofi con un ripieno golosissimo cotto al forno - Ricetta facile e veloce con la spiegazione passo a passo
Tortino di carciofi è un piatto davvero delizioso per chi ama questo ortaggio. Così come l'abbiamo farcito
noi, con prosciutto cotto e provola sarà molto gradito anche da chi non ama i carciofi ma soprattutto
piacere tanto ai bambini. Realizzare questa ricetta è molto facile e veloce, si può preparare anche
all'ultimo momento, è un ottimo salva cena, perché si fa con gl'ingredienti che non mancano quasi mai in
frigo, come ad esempio una confezione di cotto a fettine, le uova, un pezzo di formaggio, un sacchetto di
carciofi surgelati o qualsiasi altra verdura surgelata... Questo tortino si può servire sia come secondo, sia
come un antipasto tagliato a piccoli triangoli, ottimo il giorno dopo come pranzo a sacco da portare al
lavoro.
INGREDIENTI x 4 persone
300 gr cuori di carciofi surgelati
3 uova
3 cucchiai di formaggio grattugiato
10 fettine di prosciutto cotto ( 1 confezione di sofficette Citterio )
100 gr di provola ( va benissimo anche a fette )
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di pangrattato
foglioline di timo fresco
pepe nero
sale
PREPARAZIONI
1- In una padella antiaderente versate i cuori di carciofi ancora surgelati, un cucchiaio d'olio, due cucchiai
d'acqua, l'aglio tagliato a metà, un pizzico di sale, pepe nero e foglioline di timo, mettete il coperchio e
fateli cuocere a fuoco medio basso per circa 8 - 10 minuti.
- Tirateli fuori dalla padella e tagliateli a piccoli pezzetti.
- Cospargere con la farina e mescolateli bene
2- In una terrina sbattete le uova insieme al formaggio, un pizzico di sale e ancora un po di pepe nero
macinato al momento.
- Versate nella terrina anche i carciofi infarinati e mescolateli per farli amalgamare bene
- Prendete una pirofila da forno imburrate ed infarinatela, al posto della farina normale potete usare anche
il pangrattato e al posto del burro potete ungere la pirofila con un goccino d'olio.
3- Versate metà del composto di uova e carciofi come primo strato del nostro tortino
- poi un secondo strato con le fette del prosciutto cotto coprendo tutta la superficie, per questa teglia ci
servono 4 fette per strato.
- Terzo strato con la provola tagliata a piccoli bastoncini ma va benissimo anche a fette.
4- Continuate a farcire il tortino alternando gli strati, prima con i carciofi rimasti, le fette di prosciutto, il
5- mentre il tortino si cuoce e se vi è rimasta qualche fetta di prosciutto, volendo potete dedicarvi a una
decorazione semplice e veloce che renderà il vostro tortino ancora più apprezzabile. Con l'aiuto di un
bicchierino da grappa, ricavate per ogni fetta 4 cerchi, dovrete ricavare almeno una decina di cerchi che
poi diventeranno i petali della nostra rosa.
- Tirate il tortino dal forno e lasciatelo riposare una decina di minuti prima di servirlo in tavola
- Trasferitelo in un piato da portata, decoratela con la rosa di prosciutto e rametti freschi di timo.
Questo risultato finale è davvero ottimo, di gusto e di vista, sarà un vero successo la vostra cena !
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