Muffin ai mirtilli - fatti in casa, soffici e golosi - ricetta facile con la spiegazione e foto per ogni passaggio.

 








I Muffin ai mirtilli sono tortini golosi,  fatti con uova, zucchero, burro, latte (yogurt ) e farina, un impasto molto soffice farcito con tanti mirtilli freschi. I classici dolcetti americani, perfetti per la colazione e la merenda, ideali per una merenda a sacco fuori casa, facili e veloci da preparare. Questa ricetta la potete usare anche per la preparazione dei muffin con gusti diversi, sostituendo i mirtilli con la frutta che piace di più oppure semplicemente per riciclare la frutta che sta in frigo... 


INGREDIENTI x 12 muffin

250 gr di mirtilli freschi 

180 gr di zucchero semolato

250 gr di farina 00

170 gr di yogurt

50 ml di latte 

80 gr di burro

2 uova

1 cucchiaino di lievito vanigliato

la buccia grattugiata di un limone 


PREPARAZIONE 




1- mettete uova e lo zucchero in una ciotola capiente e mescolatele bene con una frusta elettrica 

  - fino a che tutto diventi chiara e spumosa,  aggiungete il burro morbido a temperatura d'ambiente continuando a mescolare bene in modo che i pezzettini di burro si sciolgano completamente





2- aggiungete la buccia grattugiata del limone e lo yogurt diluito prima con 50 ml di latte a temperatura d'ambiente

  -  dopodiché unite anche la farina setacciata insieme al lievito e mescolate con cura a bassa velocità per evitare che si formino i grumi




3- aggiungete i mirtilli già spolverati prima con dello zucchero a velo, mescolateli delicatamente con una spatola per dolci oppure un cucchiaio di legno per distribuirli ugualmente in tutto l'impasto 

  - adesso dividetelo nei stampini o pirottini per muffin lasciando un paio di millimetri sotto il bordo, cuoceteli in forno preriscaldato a 190° per circa 25 - 30 minuti 




4- terminato il tempo di cottura, lasciateli riposare un paio di minuti prima di tirarli fuori dai stampini 

  - una volta raffreddati spolverizzate con dello zucchero a velo e sistemateli su un piatto da portata per dolcetti.



- si possono conservare per 3 - 4 giorni a temperatura d'ambiente e coperti. 








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