Muffin ai mirtilli - fatti in casa, soffici e golosi - ricetta facile con la spiegazione e foto per ogni passaggio.
I Muffin ai mirtilli sono tortini golosi, fatti con uova, zucchero, burro, latte (yogurt ) e farina, un impasto molto soffice farcito con tanti mirtilli freschi. I classici dolcetti americani, perfetti per la colazione e la merenda, ideali per una merenda a sacco fuori casa, facili e veloci da preparare. Questa ricetta la potete usare anche per la preparazione dei muffin con gusti diversi, sostituendo i mirtilli con la frutta che piace di più oppure semplicemente per riciclare la frutta che sta in frigo...
INGREDIENTI x 12 muffin
250 gr di mirtilli freschi
180 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
170 gr di yogurt
50 ml di latte
80 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato
la buccia grattugiata di un limone
PREPARAZIONE
1- mettete uova e lo zucchero in una ciotola capiente e mescolatele bene con una frusta elettrica
- fino a che tutto diventi chiara e spumosa, aggiungete il burro morbido a temperatura d'ambiente continuando a mescolare bene in modo che i pezzettini di burro si sciolgano completamente
2- aggiungete la buccia grattugiata del limone e lo yogurt diluito prima con 50 ml di latte a temperatura d'ambiente
- dopodiché unite anche la farina setacciata insieme al lievito e mescolate con cura a bassa velocità per evitare che si formino i grumi
3- aggiungete i mirtilli già spolverati prima con dello zucchero a velo, mescolateli delicatamente con una spatola per dolci oppure un cucchiaio di legno per distribuirli ugualmente in tutto l'impasto
- adesso dividetelo nei stampini o pirottini per muffin lasciando un paio di millimetri sotto il bordo, cuoceteli in forno preriscaldato a 190° per circa 25 - 30 minuti
4- terminato il tempo di cottura, lasciateli riposare un paio di minuti prima di tirarli fuori dai stampini
- una volta raffreddati spolverizzate con dello zucchero a velo e sistemateli su un piatto da portata per dolcetti.
- si possono conservare per 3 - 4 giorni a temperatura d'ambiente e coperti.
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