Bucatini alla crema di peperoni e caprino - gusto delicato, piatto deliziosamente appetibile.

 

La pasta alla crema di peperoni è un primo piatto gustosissimo, decisamente estivo ma se il tempo c'è lo promette, i peperoni sono ancora belli colorati e carnosi perché non prepararli anche ad ottobre? Infatti oggi vi proponiamo questo piatto davvero delizioso, saporito, bellissimo e con un profumo inconfondibile. L'abbiamo arricchito con dei cubetti di pancetta per dare una nota croccante che la rende il piatto super goloso. La nostra ricetta è facilissima e si prepara in meno di mezz'ora, basta saper organizzarci in cucina... prima cosa mettete l'acqua della pasta a bollire  e nel frattempo preparate il resto, seguite la nostra ricetta e la vostra cena ( o il pranzo ) sarà un grande successo!!!

INGREDIENTI x 2 persone

160 gr di bucatini 

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 piccola cipolla di Tropea

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

80 gr di caprino

80 gr di pancetta a cubetti

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

sale q.b

pepe nero macinato al momento q.b

timo fresco e prezzemolo q.b

PREPARAZIONE

1- prima di tutto mettete l'acqua per la pasta sul fuoco, poi in una padella antiaderente cuocete la pancetta 

senza aggiunta di olio, una volta diventata bella croccante mettetela a parte

  - nella stessa padella fate appassire con due cucchiai d'olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata a fette sottili 

  - nel frattempo lavate e tagliate a strisce sottili anche i peperoni, fateli cuocere per una decina di minuti 

insieme alla cipolla aggiungendo un po di pepe nero appena macinato, un cucchiaio con aceto di vino bianco per aumentare la digeribilità, foglioline di timo fresco e sale q.b

  2- mettete a parte 5 - 6 strisce di peperoni di entrambi i colori per la decorazione finale del piatto, il resto

lo trasferite nel bicchiere del frullatore insieme al pecorino e lo spicchio d'aglio 

  - frullatelo fino a ottenere una crema liscia ed omogenea 

  - dopodiché trasferitela nella padella dove abbiamo cotto tutti gl'ingredienti 

3- scolate la pasta al dente direttamente nella padella con la crema, saltatela per una ventina di secondi 

aggiungete un paio di cucchiai di acqua della cottura se la crema dovesse asciugare troppo 

  - trasferita la pasta subito in un piatto da portata (oppure nei piatti singoli per ogni commensale ) 

decorandola con la pancetta croccante, i peperoni messi a parte e ancora una spolverata di pepe nero 

appena macinato e un po di prezzemolo fresco tritato.