Pasta con broccoli - Ricetta facile, semplice e deliziosa pronta in soli dieci minuti.
Pasta con i broccoli è un primo piatto vegetariano, sano e genuino. Un piatto che si prepara con pochi e semplici ingredienti che insieme regalano al palato un esplosione di gusto eccezionale. Ci sono tantissime ricette deliziose come preparalo questo piatto, ed ogni regione custodisce la sua. Noi l'abbiamo preparato sempre cosi, in tutta la sua semplicità con aglio, olio e peperoncino. Una prelibatezza che si prepara in soli 10 minuti e per di più non serve frullare i broccoli per ottenere la crema perché cotti insieme alla pasta e poi saltati in padella a fuoco moderato si trasformano da soli in una bellissima crema senza perdere i loro verde brillante e dare molto di più sapore alla pasta.
INGREDIENTI x 2 persone
160 gr di farfalle oppure un'altro tipo di pasta corta, importante che il tempo di cottura sia di 10 minuti
300 gr di broccoli
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco ( va benissimo anche quello secco )
2 cucciai di olio extravergine d'oliva
formaggio grattugiato una spolverata a piacere
PREPARAZIONE
1- Mettete a bollire acqua salata in una pentola capiente. Lavate i broccoli staccando le cimette dal torsolo
e tagliando a metà quelle più grosse, tagliate a piccoli cubetti anche la parte morbida del torsolo. Appena
acqua prende il bollore buttate la pasta insieme ai broccoli e fateli cuocere al dente per circa 8 minuti
- nel frattempo in una padella antiaderente su fuoco bassissimo fate scaldare olio insieme al peperoncino
tagliato in anelli sottili ed aglio sbucciato e tolto l'anima
2- Terminato il tempo di cottura, con un mestolo forato scolate la pasta insieme con i broccoli direttamente
in padella mettendo a parte due tre ciuffetti di broccoli per la decorazione finale del piatto. Aggiungete in
padella anche un mezzo mestolo di acqua della cottura, alzate il fuoco e fateli saltare per un minuto o due
fino a che i broccoli si riducono in una crema che avvolge cosi deliziosamente le farfalle.
- servite subito la pasta bella calda con una spolverata di grana sopra e dei piccoli pezzetti di peperoncino fresco.
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