coccole colori e sapori

  Pasta con zucchine e sugo di pomodorini freschi fatto in casa è un primo piatto semplice e veloce, piacevolmente ottimo per il pranzo e la cena di ogni giorno. Un gustosissimo primo piatto vegetariano preparato con pochi e semplici ingredienti e molto economico. Tutto pronto in pochi minuti, giusto il tempo che serve alla pasta di cuocere. Un piatto perfetto per far mangiare le verdure a chi non piace, nessuno non può resistere al profumo inconfondibile del sugo di pomodoro fresco appena fatto che sprigiona tutta la cucina... INGREDIENTI x 2 persone  160 gr di fusilli ( o un'altro tipo di pasta corta ) 250 gr di pomodorini 2 zucchine di media grandezza ( circa 350 gr ) 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di grana grattugiato  1 spicchio d'aglio foglioline di menta fresca sale e pepe nero q.b un pizzico di zucchero PREPARAZIONI 1- la prima cosa da fare è la preparazione del sugo, quindi lavate i pomodorini e tagliateli a metà. trasferiteli in un pentolino,...

  Cavolfiore al forno è un contorno incredibilmente delizioso di facile preparazione, veloce e con pochissimi ingredienti. Una validissima alternativa del cavolfiore fritto in padella, in un modo più leggero ma comunque gustosissimo, un ottimo modo per far mangiare questa verdura a chi non piace. INGREDIENTI x 4 persone 600 gr di cavolfiore ( un cavolfiore intero di piccola grandezza ) 2 uova  2 cucchiai di formaggio grattugiato  4 cucciai di pangrattato  olio extravergine d'oliva q.b pepe nero macinato al momento q.b sale q.b timo fresco q.b PREPARAZIONE                               1- Private il cavolfiore dalle foglie esterne, dividete le cimette e lavatele con cura sotto l'acqua corrente. Lessatele in una pentola con abbondante acqua per circa 10 minuti, devono essere appena morbide calcolando che devono cuocere anche al forno   - Scolatele bene e se necessario, le cimette più grosse...

  Pasta con i broccoli è un primo piatto vegetariano, sano e genuino. Un piatto che si prepara  con pochi e semplici ingredienti che insieme regalano al palato un esplosione di gusto eccezionale. Ci sono tantissime ricette deliziose come preparalo questo piatto, ed ogni regione custodisce la sua. Noi l'abbiamo preparato sempre cosi, in tutta la sua semplicità con aglio, olio e peperoncino. Una prelibatezza che si prepara in soli 10 minuti e per di più non serve frullare i broccoli per ottenere la crema perché cotti insieme alla pasta e poi saltati in padella a fuoco moderato si trasformano da soli in una bellissima crema senza perdere i loro verde brillante e dare molto di più sapore alla pasta.  INGREDIENTI x 2 persone 160 gr di farfalle oppure un'altro tipo di pasta corta, importante che il  tempo di cottura sia di 10 minuti  300 gr di broccoli 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco ( va benissimo anche quello secco ) 2 cucciai di olio extravergine d'oliva fo...

  I Muffin ai mirtilli sono tortini golosi,  fatti con uova, zucchero, burro, latte (yogurt ) e farina, un impasto molto soffice farcito con tanti mirtilli freschi. I classici dolcetti americani, perfetti per la colazione e la merenda, ideali per una merenda a sacco fuori casa, facili e veloci da preparare. Questa ricetta la potete usare anche per la preparazione dei muffin con gusti diversi, sostituendo i mirtilli con la frutta che piace di più oppure semplicemente per riciclare la frutta che sta in frigo...  INGREDIENTI x 12 muffin 250 gr di mirtilli freschi  180 gr di zucchero semolato 250 gr di farina 00 170 gr di yogurt 50 ml di latte  80 gr di burro 2 uova 1 cucchiaino di lievito vanigliato la buccia grattugiata di un limone  PREPARAZIONE  1- mettete uova e lo zucchero in una ciotola capiente e mescolatele bene con una frusta elettrica    - fino a che tutto diventi chiara e spumosa,  aggiungete il burro morbido a temperatura d'ambi...

  La pasta alla crema di peperoni è un primo piatto gustosissimo, decisamente estivo ma se il tempo c'è lo promette, i peperoni sono ancora belli colorati e carnosi perché non prepararli anche ad ottobre? Infatti oggi vi proponiamo questo piatto davvero delizioso, saporito, bellissimo e con un profumo inconfondibile. L'abbiamo arricchito con dei cubetti di pancetta per dare una nota croccante che la rende il piatto super goloso. La nostra ricetta è facilissima e si prepara in meno di mezz'ora, basta saper organizzarci in cucina... prima cosa mettete l'acqua della pasta a bollire  e nel frattempo preparate il resto, seguite la nostra ricetta e la vostra cena ( o il pranzo ) sarà un grande successo!!! INGREDIENTI x 2 persone 160 gr di bucatini  1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 piccola cipolla di Tropea 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 80 gr di caprino 80 gr di pancetta a cubetti 1 cucchiaio di aceto di vino bianco sale q.b pepe nero m...

  Pangrattato è una delle ricette più conosciuto e più usate in cucina che si prepara riciclando il pane raffermo. Ci sono tante altre ricette dove il pane raffermo è l'ingrediente principale, come la panzanella oppure la torta di pane ... ma la ricetta del pangrattato fatto in casa è proprio la regina di tutte le ricette anti spreco del pane raffermo. Capita spesso, non solo a casa mia ma penso in tutte le case, di avanzare del pane e che il giorno dopo nessuno non la vuole più, questa cosa a me non dispiace affatto, metto ogni giorno il pane avanzato direttamente nel apposito contenitore porta pane dove si secca perfettamente e quando si accumula un bel pò, lo grattugio ottenendo un buon pangrattato che sa di casa ed è migliore di quello comprato. Prepararlo è semplicissimo, piccoli accorgimenti e il gioco è fatto. INGREDINTI  pane raffermo, unico l'ingrediente che ti serve PREPARAZIONE 1- tirate fuori il pane raffermo che deve essere già secco e tagliatelo a cubetti  ...

  Cavolo rosso con la salsiccia  è un secondo piatto semplice, gustoso e molto saporito. Una ricetta tradizionale della cucina italiana sopratutto del nord Italia, una pietanza particolarmente robusta e sostanziosa che accompagnata con fette di pane abbrustolito costituisce un piatto unico, perfetto per riscaldarsi un pò quando il freddo si fa sentire. Cavolo rosso cucinato in questo modo e spalmato sulla bruschetta sarebbe un antipasto davvero delizioso. INGREDIENTI x 2 persone 400 gr di cavolo rosso 300 gr di luganega  3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 3 cucchiai aceto di vino rosso diluito con 3 cucchiai d'acqua 1 cipolla 1 carota  1 gambo di sedano 1 spicchio d'aglio foglioline di timo fresco sale e pepe nero q.b aceto balsamico q.b facoltativo PREPARAZIONE 1- tagliata la salsiccia privata dal budello a pezzetti lunghi circa 8 - 10 cm, in una padella antiaderente e capiente fate scaldare 1 cucchiaio d'olio insieme allo spicchio d'aglio   - rosolate ben...

  I muffin alle verdure, salumi e formaggi sono la variante salata dei soliti muffin dolci, preparali è facile e molto divertente. Sono un antipasto sfizioso,  perfetto appena sfornati per un aperitivo in compagnia di amici, molto buoni anche freddi il giorno dopo per un pranzo veloce in ufficio oppure per un picnic... Sono chiamati muffin alla cantonese semplicemente perché sono farciti con gli stessi l'ingredienti del riso alla cantonese, sostituendo il riso con un'impasto  morbidissimo. INGREDIENTI x 10 muffin 120 gr di prosciutto cotto a dadini 80 gr di piselli sgranati ( pisellini primavera Findus ) 3 uova  2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di formaggio grattugiato  100 gr di farina 00 170 gr di yogurt greco  mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio  PREPARAZIONE 1- scaldate una padella antiaderente e fate rosolare i dadini del prosciutto senza aggiungere niente olio per circa 5 minuti    - una volta pronti metteteli da...