Crostata alla marmellata di arance - Ricetta con la spiegazione ad ogni passo

 

La crostata di marmellata è il classico dolce della pasticceria casalinga, pasta frolla croccante farcita con marmellata di frutta e decorata a fantasia con i resti della frolla. uno dei dolci più amati da tutti, un dolce che comincia dalla nostra infanzia e che ci accompagna per tutta la vita, come una perfetta colazione, un dessert dopo pasto per chiudere tutto in dolcezza, oppure per una deliziosa merenda o pausa caffè. Questa volta abbiamo farcito la nostra crostata con una gustosissima e profumatissima marmellata di arance, comprata già fatta,  comunque se scegliete una marmellata di buona qualità la crostata verrà di sicuro deliziosa come quella che noi abbiamo preparato oggi, vediamo insieme come prepararla

INGREDIENTI x 8 persone ( una teglia del diametro 22 - 24 cm )

300 gr di farina 

150 gr di burro

150 gr di zucchero 

1 uovo intero + 1 tuorlo ( il rosso d'uovo )

1 bustina di vanilina

la scorza grattugiata di un'arancia

un pizzico di sale

250 gr di marmellata di arance

PREPARAZIONE

1- in una ciotola capiente versate lo zucchero e il burro fatto a piccoli pezzi a temperatura d'ambiente,  con la frusta elettrica fateli amalgamare bene senza montarli

  - unite le uova ( 1 intero + 1 tuorlo ) e continuate a lavorare con la frusta per incorporare bene con il burro e lo zucchero

2- versate la farina setacciata, la vanillina e la scorza grattugiata del limone, lavorateli velocemente sia con  la frusta ma volendo anche con le mani.

  - impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso 

3- avvolgere l'impasto ottenuto con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti

  - trascorso il tempo di riposo, tiratelo fuori dal frigo per lavorarla un paio di minuti con le mani, dopodiché stendetela con il matterello sul piano di lavoro, posizionando l'impasto in mezzo ai due fogli di carta forno per evitare che la frolla si appiccichi al piano di lavoro ( banco della cucina ) la frolla deve avere uno spessore di circa 4- 5 mm 

4- a questo punto dopo aver steso la frolla ( deve essere un po più grande della superficie della teglia che dobbiamo usare per cuocerla ) togliamo la carta forno sopra e con quella sotto ci aiutiamo per rovesciarla su una teglia del diametro 22 cm teglia, 

  - sistematela bene, tagliate la frolla in eccesso, bucherellatela con la forchetta e farcitela con la marmellata, decorate la superficie con delle strisce o fiorellini ricavati dalla frolla avanzata 

5- cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 30 - 35 minuti,

  - una volta che la crostata ha preso un bellissimo colore dorato,  sfornatela e lasciatela intiepidire prima di togliere dalla teglia 

6 - trasferitela in una portata da dolci e servitela in tavola, bella, profumata e soprattutto gustosissima !!!