Ricetta Muffin salati - morbidi e sfiziosi da gustare in ogni occasione .

I muffin salati ( un'alternativa ai muffin dolci ) sono deliziosi tortini monoporzioni ripieni di verdure ( salumi ) e formaggio filante da gustare come un antipasto, snack o un buffet. Sfiziosi, morbidi e ricchi di sapori,  si possono preparare in tanti modi diversi, secondo i gusti di ognuno di noi, un buon motivo per svuotare il frigo da salumi, formaggi e verdure che ormai da giorni sono li che aspettano qualcuno a cucinarli prima che marciscano... La nostra ricetta è semplice e veloce, il risultato : muffin squisiti e adatti ad ogni occasione.

INGREDIENTI x 10 - 12 muffin

150 gr di farina 00

170 gr di yogurt greco 

70 ml di latte

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

2 uova

100 gr di Fontina (oppure asiago, scamozza, un formaggio filante che piace di più )

100 gr di speck in unica fetta

olive verdi denocciolate una ventina 

mezzo cucchiaino con bicarbonato di sodio 

timo fresco q.b

pepe nero macinato al momento q.b

sale q.b

PREPARAZIONE

 

1- tagliate lo speck a piccoli dadini e fatelo rosolare in una padella antiaderente senza aggiunta di niente finche diventa crociante

  - nel frattempo tagliate a piccoli dadini il formaggio e anche le olive tagliatele ognuna in tre o quattro parti dipende dalla loro grandezza, se sono piccole basta tagliare in due

  - in una ciotola bella capiente con una forchetta oppure una frusta a mano sbattete le uova, poi unite lo yogurt, il latte, due cucchiai d'olio, un pizzico di sale e mescolateli bene

2- aggiungete a pioggia la farina setacciata e il lievito ( bicarbonato di sodio ), continuate a mescolare fino ad avere un'impasto liscio ed omogeneo, 

  - incorporate  nel impasto anche lo speck, il formaggio e le olive

  - profumate tutto l'impasto con del timo fresco e pepe nero appena macinato 

 3- foderate dei stampini per muffin con la carta forno e riempite ciascuno con un cucchiaio abbondante del impasto che abbiamo preparato

  - infornateli a 200° per 25  minuti , 

  - sfornateli e aspettate qualche minuto prima di toglierli dallo stampo 

4- Sistemati in un piatto da portata sono pronti, squisiti, caldi e filanti

Buonissimi anche il giorno dopo freddi a temperatura d'ambiente, si possono conservare fuori dal frigo anche per due tre giorni, deliziosi da portare in una gita o un picnic con la famiglia...