Ricetta - Crostata alla marmellata di frutta mista, quella buona fatta in casa. Un speciale dolce con la frutta avanzata...
La crostata di marmellata è il classico dolce della pasticceria casalinga, croccante pasta frolla farcita con marmellata e decorata con le solite strisce ricavate con i resti della frolla oppure cuoricini e fiori a fantasia ... Un dolce che si prepara tutto l'anno per una colazione sana e golosa, come dessert a fine pasto, oppure per una piacevolissima merenda o pausa caffè. Questa crostata è un po speciale perché abbiamo usato la marmellata fatta un paio di giorni fa con la macedonia avanzata riciclando la frutta e trasformarla in una marmellata che è davvero deliziosa, proprio speciale !!!
INGREDIENTI x 8 persone
250 gr di farina 00
125 gr di burro
125 gr di zucchero semolato
200 gr di marmellata fatta in casa
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
1- in una ciotola mettete lo zucchero insieme al burro freddo a piccoli pezzettini e mescolateli bene con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema chiara e liscia
- aggiungete la scorza di limone e le uova, amalgamate bene tutto, sempre con l'aiuto della frusta
- dopodiché unite la farina setacciata insieme alla vanillina, date ancora un po di giri con la frusta a bassa velocità per non far volare la farina e cercate di lavorare l'impasto meno possibile, cosi viene morbido e non appiccicoso
2- a questo punto trasferitelo su un piano di lavoro infarinato, date una spolverata di farina anche sopra e senza impastarlo formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora
- passato il tempo riprendetelo dal frigo e con il mattarello stendetelo su un piano leggermente infarinato o meglio su una carta forno, cosi sarà più facile trasferirlo nella teglia
- la frolla deve avere uno spessore di 3-4 mm, una volta pronta trasferitela nella teglia e farcitela con uno strato di marmellata
3- con i resti della frolla tagliate le classiche strisce e qualche fiorellino per completare la decorazione, per ultimo arrotolate una striscia sempre della frolla avanzata e mettetela tutto intorno alla crostata creando cosi il suo bordo, volendo potete decorarlo anche questo usando la forchetta oppure la punta del cucchiaino...
4- cuocetela in forno preriscaldato a 175 ° per circa 30 - 35 minuti
- sfornatela e lasciatela raffreddare completamente su una grill, per trasferirla poi in un piatto da portata e servirla in tavola.
5-
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