Marmellata di albicocche, quella buona fatta in casa - Una marmellata tutta naturale senza pectina e ne addensanti, seguite la nostra ricetta facile e veloce...

 

Marmellata di albicocche è la marmellata più amata da tutti, si mangia molto volentieri sul pane tostato insieme ad un leggerissimo strato di burro ed è una bontà infinita, oppure semplicemente sulle fette biscottate, deliziosa per farcire crostate e brioche ed è  l'ingrediente immancabile nella torta Sacher . Fatta in casa è davvero deliziosa ! 

INGREDIENTI x 200 gr di marmellata ( un vasetto )

600 gr di albicocche ( la frutta deve essere matura, cosi si otterrà una marmellata dolce e cremosa)

300 gr di zucchero

2 cucchiaio succo di limone 

PREPARAZIONE 

1-  lavate bene le albicocche (senza togliere la buccia per ottenere una marmellata meno raffinata) poi   asciugatele con un panno da cucina

  - eliminate il nocciolo e tagliatele a dadini, versatele in un pentolino insieme allo zucchero e succo di limone.

  - cuocete per circa 30 minuti a fiamma bassa, mescolate ogni tanto eliminando la schiuma in eccesso 

2- terminata la cottura spegnete il fuoco, se vi piace una confettura bella liscia e lucida prima di trasferirla nel vasetto passatela in un setaccio, e se dovesse risultare un po liquida rimettetela su fuoco sempre a fuoco bassissimo fino ad arrivare la consistenza che volete. 

  - Versate la marmellata bollente nei vasetti puliti e sterilizzati, chiuderli e capovolgerli, lasciateli capovolto fino a quando non siano completamente freddi, 

  - La marmellata fatta in casa si conserva in luogo fresco per circa 10 mesi, una volta aperta si conserva in frigo per un pò di giorni.