Ricetta Crostata di albicocche - con la marmellata fatta in casa. Ricetta di coccole colori e sapori.

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 La crostata di marmellata è il classico dolce della pasticceria casalinga, pasta frolla croccante farcita con marmellata e abbellita con delle decorazioni a fantasia. Uno dei dolci più amati da tutti, grandi e piccoli e che si può preparare tutto l'anno. Perfetta per la colazione, oppure come dessert dopo pasto, ma anche per una piacevolissima merenda o pausa caffè. E se la marmellata la prepariamo a casa come nel nostro caso, questo dolce sarà davvero una delizia !!! 

INGREDIENTI x 8 persone

250 gr di farina 00
125 gr di burro
125 gr di zucchero semolato
200 gr di marmellata di albicocche fatta in casa
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di 1 limone
un pizzico di sale


PREPARAZIONE


1- in una ciotola mescolate bene lo zucchero ed il burro freddo a piccoli pezzetti, 

  - mescolateli con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema chiara e liscia,

  - aggiungete le uova e continuate ad amalgamare bene sempre con l'aiuto della frusta elettrica unendo nella ciotola anche la scorza del limone e la vanillina

  - a questo punto aggiungete la farina setacciata, mescolate bene cercando di lavorare l'impasto meno possibile, in modo ad avere un impasto morbido e non appiccicoso

  - trasferite l'impasto in un piano di lavoro infarinato, una spolverata di farina anche sopra e senza impastarlo dateli la forma di un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora.



2- riprendete il panetto e stendetelo su piano di lavoro infarinato o meglio sulla carta forno che vi sarà di aiuto per trasferire la frolla poi dopo sulla teglia da forno, la frolla deve avere uno spessore di circa 3 - 4 mm

  - farcitela e decoratela a piacere con la frolla avanzata senza dimenticare di lasciare una striscia di frolla per il bordo tutto intorno alla crostata.

  - cuocetela in forno preriscaldato a 175 ° per circa 30 - 35 minuti




3- sfornatela e lasciatela raffreddare completamente su una grill prima di sistemarla in un piatto da portata e servirla in tavola.







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