Petto di pollo alla piastra - Ricetta facile e veloce per ottenere una carne tenera e succulente.
Petto di pollo alla piastra, un piatto leggero e veloce che si prepara in pochissimo tempo. Se volete avere una carne tenerissima, prima di cuocerla lasciatela almeno mezz'ora in un'emulsione preparato con olio extravergine d'oliva, aglio, rosmarino e succo di limone, cosi marinato risulterà morbidissimo e aromatizzato.
INGREDIENTI x 2 persone
400 gr petto di pollo a fette
il succo di 1 limone
2 spicchi d'aglio
3-4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 rametti di rosmarino
pepe nero macinato al momento q.b
sale fino q.b
PREPARAZIONE
- pulite i petti di pollo da eventuali grassi ed ossicini e sistemateli dentro nell'emulsione. Massaggiateli bene con le mani per un paio di minuti poi coprite la ciotola con la pellicola e lasciateli riposare per almeno mezz'ora a temperatura d'ambiente, non ce bisogno di mettere la ciotola in frigo.
2- scaldate bene la piastra (oppure anche una padella antiaderente in caso se non ci sia una piastra o la bistecchiera), una volta pronta spolverizzatela con un pò di sale, cosi evitate che la carne si attacca alla piastra.
- tirate fuori i petti di pollo senza strizzarli e sistemateli sulla piastra bella calda, se le fette di pollo non sono troppo sottili come nel nostro caso, lasciatela cuocere per circa 6 -7 minuti o meglio girateli quando la superficie rivolta verso l'alto diventa bella chiara, a questo punto girateli e continuate la cottura per altri 5-6 minuti e se vi piace un petto di pollo bello dorato a quadretti dateli una seconda girata sistemandoli in modo che gl'incontro con le prime righe venga a contrario ...
- Serviteli subito belli caldi accompagnati con una bella insalata fresca oppure per i più golosi anche con delle pattate arrostite.
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