coccole colori e sapori

Le Frittelle di spinaci in padella sono molto sfiziose, facili e veloci da preparare. Possono essere servite  come un antipasto, oppure come un secondo, molto buone per accompagnare formaggi e salumi e poi per  chi non ama gli spinaci questo è il miglior modo per farli mangiare, provatelo, funziona alla grande !!!  sono veramente una tira l'altra... Si sposano perfettamente e sono deliziose inzuppate nella salsa tzatziki, una bontà vera 😋😋😋 INGREDIENTI x 2 persone 300 gr di spinaci surgelati  2 uova  3 cucchiai di formaggio grattugiato  1 cucchiaio di farina 00 2-3 cucchiai di latte un rametto di aneto pepe nero  sale olio per friggere PREPARAZIONE  1- mettete gli spinaci già surgelati in una padella antiaderente e fateli cuocere solo con loro l'acqua, chius i con coperchio a fuoco basso per una decina di minuti   - fateli asciugare bene, lasciateli raffreddare e poi sminuzzateli con un coltello  2- in una ciotola sbattete le uva insi...

  Tzatziki è una salsa di origine greca a base di yogurt, aglio e cetrioli. Fresca e leggera è una delle salse più famose al mondo. Diffusa in Grecia e quasi in tutti paesi balcanici dove le sue origini si perdono nei secoli ed il suo nome varia da un paese ad altro, da tzatziki in greco, cacik in armeno,  xaxiq in albanese ... In tutte le tradizioni gl'ingredienti di base sono sempre gli stessi lo yogurt, cetrioli, aglio, olio extravergine d'oliva e il sale. Le spezie e l'aromi possono variare secondo i gusti, quello che si sposa perfettamente è l'aneto ma va benissimo anche l'erba cipollina, la menta, il timo ... Lo tzatziki viene servito come condimento di diversi piatti di carne e pesce, oppure come antipasto con dei semplici crostini di pane, oppure per accompagnare la pita il tipico pane greco ... con il suo sapore fresco e stuzzicante riesce a dare sempre quel tocco in più anche ad un semplice piatto.  INGREDIENTI  300 gr di yogurt greco 1 cetriolo 1 spicchio...

 La pasta tonno e limone è uno dei primi piatti più facili da preparare.  Una ricetta semplice e veloce ma nello stesso tempo molto gustosa, fresca e profumata, la "salvacena" per eccellenza per chi torna tardi e si ha poco tempo a disposizione o chi ha dimenticato di fare la spesa e per fortuna una scatola di tonno, un limone ed una mezza cipolla a casa non mancano mai. Questo piatto è davvero delizioso, molto buono sia caldo anche freddo e si prepara in soli 10 minuti, giusto il tempo della cottura per la pasta e nello stesso tempo puoi preparare il condimento ...  INGREDIENTI x 2 persone 160 gr di pasta ( le farfalle sono perfette ma puoi mettere qualsiasi tipo di pasta ) 160 gr tonno in scatola da sgocciolare  60 ml succo di limone 1 scalogno oppure una piccola cipolla scorza di un limone prezzemolo fresco q.b 10 gr di burro 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva PREPARAZIONE 1- Prima di tutto mettete a bollire l'acqua per la pasta, poi tritate a fettine sotti...

  Eccomi con un altra ricetta gustosissima e molto economica, paccheri ripieni al ragù di prosciutto crudo  ricoperti con la besciamella che rende il piatto ancora più irresistibile. Questo ragù è uno dei condimenti  più saporiti e gustosi, uno dei classici condimenti del bolognese ed il migliore accompagnamento per la  pasta. Una ricetta semplice e perfetta, questo piatto per noi è nato come piatto di recupero, un modo per  riciclare gli avanzi dei salumi, il migliore contro lo spreco. Penso che capita spesso anche a voi di aprire il  frigo e trovarsi davanti ad un fondo del prosciutto e non sapere cosa fare... non buttatela, ci sono tante  ricette molto gustoso da fare, un po di giorni fa ho messo la ricetta  dei Ravioli ripieni al crudo, deliziosi.  Ma si può preparare anche un buon sugo per la pasta oppure poi sostituire la pancetta nella carbonara,  oppure la ricetta che prepariamo oggi Pacheri ripieni al ragù di crudo. Seguite la n...

I ravioli ricotte e spinaci sono uno dei primi piatti più conosciuti a base di pasta fresca fatta in casa. Serviti con il burro e salvia, il condimento più gustoso che ci sia è il piatto per eccellenza, uno dei primi preferiti per le feste ed i giorni speciali. Preparali a casa è davvero divertente. Seguite la nostra ricetta e prepariamo insieme questi deliziosi ravioli... INGREDIENTI x 90 ravioli (circa ) per la pasta 200 gr di semola rimacinata  100 gr di farina 00 3 uova per il ripieno 300 gr di ricotta 400 gr di spinaci freschi 3 cucchiai di parmigiano reggiano  noce moscata q.b pepe nero appena macinato q.b sale q.b  il condimento per 24-26 ravioli ( x 2 persone) 30 gr di burro ( q.b ) salvia fresca q.b parmigiano reggiano  PREPARAZIONE  1- cominciate con la preparazione della pasta, in una ciotola bella larga oppure su una spianatoia formate una fontana con le due farine e al centro versate le tre uova. Amalgamate bene prima con l'aiuto della forchetta per...

  Le polpette di zucchine sono cosi buone e gustose che si possono usare comodamente sia per un antipasto veloce e sfizioso, sia come un secondo di verdura ricco e saporito. Cotte al forno sono una variante più leggera ma sono cosi croccante e deliziose che non rimpiangerete il fritto. Bastano pochi ingredienti a parte delle zucchine che si possono abbinare in mille modi, per noi questa ricetta è nata come ricetta "svuota frigo", capita spesso di rimandare la spesa e alla fine apri il frigo e ti trovi davanti alle due zucchine che ti ridono in faccia ed una ricottina ch'è al limite della scadenza e menomale che l'uovo non manca mai... cosi è nata la nostra ricetta polpette di zucchine e ricotta al profumo di menta fresca. INGREDIENTI x 2 persone  2 zucchine  100 gr di ricotta  1/2 cipolla  1 uovo foglie di menta fresca un bel po'( noi abbiamo una ventina di foglie perché ci piace tanto ) 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2-3 cucchiai di pangrattato  s...

  Le rose di mela, questi piccoli dolcetti di pasta sfoglia e mele sono molto veloci e facili da preparare. Con pochi semplici ingredienti sono perfetti per un dessert al volo, magari quando avete voglia di un dolce veloce e goloso, molto graditi nella pausa caffè o per accompagnare un bel tè caldo e soprattutto piacciono anche ai bambini.  INGREDIENTI x 8 roselline 1 rottolo di pasta sfoglia rettangolare  2 mele con la buccia rossa  cannella in polvere q.b zucchero semolato q.b zucchero a velo q.b confettura di albicocche q.b PREPARAZIONE 1- lavate bene le mele perché dobbiamo usarle con la buccia che contiene vitamine e fibra oltre che donerà  colore e bellezza alle nostre rose. Tagliatele a metà poi a fettine sottili con una pelapatate,   - con una rotella taglia pasta, tagliate la pasta sfoglia ricavando 8 strisce uguali   - spalmate ogni striscia con la confettura di albicocche, poi spolverizzate con lo zucchero e la cannella  2- do...