Polenta pasticciata ai formaggi - Ricetta di coccolecoloriesapori.com

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 La polenta pasticciata è il piatto ideale per recuperare gli avanzi dei piccoli pezzi di formaggi rimasti in frigo, ma anche per mangiare in un modo diverso la polenta avanzata dal giorno prima. Anche se nasce come un piatto di recupero questa è una squisita ricetta invernale, in poco tempo si riesce a realizzare un primo piatto gustosissimo e ricco, dopo il quale basta servire un insalate condita con olio e limone oppure sarebbe perfetto un piatto di crauti viola passati in padella con mele ed aceto, tutto profumato di timo...


INGREDIENTI x 4 persone
400 gr di polenta avanzata
300 gr di formaggi vari, ( fontina, provola, gorgonzola, emmental...)
4 cucchiai di parmigiano reggiano 
30 gr di burro
2 foglie di salvia

PREPARAZIONE
- prima cosa fate sciogliere il burro insieme con 2 foglie di salvia

1- tagliate la polenta a fettine spesse circa mezzo centimetro
 - tagliate anche i formaggi in piccoli dadini 
 - ungete una teglia da forno con un po di burro e sistemate il primo strato di polenta 
 - condite con il burro fuso, dadini di formaggi e una spolverata di parmigiano reggiano 


2- continuate con il secondo strato di polenta, conditelo con il burro fuso
 - uno strato con il resto dei formaggi e per ultimo una spolverata di parmigiano reggiano
 - cuocete in forno preriscaldato a 220° per una ventina di minuti il tempo che serve per sciogliere i formaggi e se volete che sia bella dorata con un po di crosticina sopra mettete anche 1 minuto la funzione grill.

- eccoci la polenta pasticciata ai formaggi è pronta, lasciatela riposare un paio di minuti prima di servirla in tavola.






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