Polenta - Ricetta per una polenta buona e perfetta - Ricetta di coccolecoloriesapori.com
La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di mais, è il piatto tradizionale delle regioni del nord Italia. La polenta è una pietanza povera ma buonissima, molto legata alle tradizioni di montagna è per questo la chiamano anche "il pane della montagna ". Grazie al suo sapore neutro ti permette ad abbinarla con piatti di carne e di pesce, vari formaggi, salumi e sughi cosi puoi portare in tavola un delizioso piatto unico. Esistono tante varietà di polenta, infatti ogni regione ha il suo modo speciale ed unico di prepararla. La ricetta che oggi vi proponiamo è la ricetta base, con solo farina di mais, acqua, sale e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, semplicissima da fare, ci vuole solo un pò di tempo e pazienza. Seguite la nostra ricetta con pochi e semplici passaggi.
INGREDIENTI x 4 persone
500 gr di farina di mais
2 litri d'acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
1- tradizionalmente la polenta veniva cotta nel paiolo di rame ma va benissimo anche una pentola antiaderente da fondo spesso
- quindi mettete sul fuoco una pentola con due litri d'acqua e quando l'acqua bolle unite il sale, mescolate bene e aggiungete anche l'olio
- abbassate un pò la fiamma, versate a pioggia la farina e mescolatela velocemente con un cucchiaio di legno per evitare che si formino i grumi
- una volta che la polente prende la sua forma abbassate il fuoco al minimo e proseguite la cottura per 45 minuti (dovete rispettare i tempi di cottura riportate sulla confezione della farina ),
- mescolatela molto spesso avendo cura di non farla attaccare sul fondo della pentola
2- terminato il tempo di cottura la polenta è pronta
- capovolgete la pentola su un tagliere oppure un grande piatto da porta di legno
- e se volete che la polenta rimanga bella calda per tutto il tempo della cena ecco il trucco :
- avvolgetela in un grande tovagliolo e rimarrà bella calda fino alla fine del pasto
c'è l'ha insegnato una persona di buona forchetta che della cucina se ne intende molto, è il nostro critico più severo
oppure come nel nostro caso con un perfetto abbinamento di polenta e spezzatino di vitello. Un delizioso piatto unico.
- se ne avanza troppo di polenta non preoccupatevi, ci sono tantissime ricette gustose da preparare come
polenta pasticciata
crostini di polenta
polenta e uova al tegamino ....
Curiosità
La polenta è un ottimo anti-stress, il magnesio contenuto all'interno di questo alimento è in grado di equilibrare il sistema nervoso e di attivare il metabolismo stimolando la produzione di serotonina, l'ormone della felicità.
La polenta è anche un piatto ideale per chi vuole evitare il glutine, poi ha un indice di glicemia modesto quindi mantiene basso il livello dei zuccheri nel sangue...
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