Torta di pere e coccolato. Ricetta per una torta croccante fuori e sofficissima al interno - Ricetta di coccolecoloriesapori.com

 

Torta di pere e cioccolato, classico dolce della pasticceria italiana da gustare in ogni momento, ottima a colazione nei giorni freddi insieme a una tazza di tè caldo oppure servire come dessert a fine pasto...

La torta pere e cioccolato è golosissima ed a renderla cosi golosa è l'abbinamento perfetto tra il dolce delle pere ed amaro del cioccolato fondente.

Realizzare  questo dolce non è difficile e la potete preparare in una decina di minuti. Seguendo la nostra ricetta porterete in tavola una torta deliziosa per il suo irresistibile profumo di cannella, croccante fuori per la sua lunga cottura e sofficissima per la presenza di tantissimi pezzetti di pere al interno...

INGREDIENTI x 6 persone 

600 gr di pere abate (2 grande e sode )

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di farina 00

80 gr di burro

60 gr di zucchero

6-7 noci

2 uova

1 cucchiaino di lievito vanigliato

1 cucchiaino di cannella 

PREPARAZIONE

1- tritare il cioccolato fondente grossolanamente e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme a 20 gr di burro oppure lo potete sciogliere anche in microonde

2- tritate velocemente le noci 

 - lavate e pelate le pere, una la tagliate a fettine sottili per la decorazione della torta 

 - l'altra va tagliata a piccoli pezzetti e servirà per interno della torta

 - versate i pezzetti di pera in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e uno di cannella e mescolateli bene

3- montate i bianchi e metteteli a parte

 - in una ciotola capiente versate i tuorli, il burro morbido a temperatura d'ambiente e lo zucchero, 

 - sbattere con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso 

 - aggiungete al composto anche il cioccolato già sciolto e continuate a mescolare in modo da incorporare bene tutti gl'ingredienti

4- a questo punto versate setacciando anche la farina insieme a lievito

 - aggiungete le noci e rimescolate con la frusta per un istante

 - versate gli albumi montati e mescolateli delicatamente con un cucchiaio di legno o una paletta da dolce dal basso verso l'alto

 - quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo aggiungete anche le pere tagliate a pezzettini e profumate di cannella

5- imburrate ed infarinate una tortiera a cerniera, se volete potete foderare con carta forno solo la base della tortiera 

 - versate l'impasto nella tortiera e cominciate a decorarla con le fettine di pera 

 - mettete a cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 60 minuti

6- terminata la cottura, tirate la torta fuori e adagiatela su una grill e lasciatela li fino a che si raffreddi completamente 

 - sistemate la torta in un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo ( a piacere)