Petto di pollo tenerissimo al vino bianco e parmigiano reggiano - Ricetta facile e veloce - Ricette coccolecoloriesapori.com
Il petto di pollo al vino bianco è un piatto molto saporito, un secondo tipico della cucina italiana. Ci sono mille modi per cucinarlo, sia nel forno e anche in padella. Noi vi proponiamo oggi la ricetta più veloce da preparare, semplicemente e con pochi ingredienti, di quelli che non mancano mai in dispensa : vino bianco da cucina, pangrattato, burro, sale e pepe. Perfetto per tutta la famiglia, anche per i bambini e non preoccupatevi del l'alcol, quello durante la cottura si evapora e quindi nella padella rimarrà una carne tenerissima che si scioglierà in bocca ...
INGREDIENTI x 2 persone
300 gr di petto di pollo tagliato a fette
150 ml di vino bianco da cucina
2 cucchiai di pangrattato ( meglio se fatto a casa, è molto più buono)
2 cucchiai di parmigiano reggiano
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 noce di burro circa 10 gr
sale e pepe nero q.b
PREPARAZIONE
1- per una cottura perfetta le fettine devono avere stesso spessore, quindi usate un batticarne in caso delle fettine non dello stesso spessore
- versate il pangrattato su un piatto, salate, pepate la carne e impanatela
- scaldate l'olio insieme al burro in una padella bella larga dopodiché adagiate le fettine di pollo, fatele rosolare su fuoco moderato, ci vorranno circa 10 minuti per lato
- giratele e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti
- subito cospargetele con il formaggio grattugiato
- chiudete la padella a coperchio, abbassate la fiamma e continuate la cottura per un paio di minuti o il tempo che il formaggio si sciolga e che si forma quel bel sughetto su fondo della padella
- trasferitele nel piatto, cospargete con un po del sughetto e pepe nero appena macinato.
- Servitele con in crauti viola passati in padella con mele e aceto di vino rosso, un contorno molto gustoso ed un abbinamento perfetto !
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