Torta girasole di pasta brisée con spinaci e ricotta - Ricetta di coccolecoloriesapori.com

 

La torta salata a forma di girasole con spinaci e ricotta è un secondo goloso e molto divertente da realizzare. Perfetta anche come antipasto a cena con gli amici, provatela e farete un figurone oltre ad essere buonissima 

INGREDIENTI x 8 persone

2 dischi di pasta brisèe 

500 gr di spinaci freschi 

300 gr di ricotta

2 uova

3 cucchiai di formaggio grattugiato 

1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva

1 scalogna

pepe nero e sale q.b

aneto e timo fresco q.b

semi di sesamo e di girasole q.b

PREPARAZIONE

1- affettate la cipolla e fatelo appassire con un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente per 3-4 minuti  2- lavate gli spinaci e fateli cuocere insieme con la cipolla per 5-6 minuti, aggiungete sale e pepe nero appena macinato e per ultimo profumate tutto con aneto e foglioline di timo fresco

3- quando gli spinaci saranno cotti e asciutti dal loro l'acqua trasferiteli in una tagliere e con aiuto di una mezzaluna tritateli finemente 

4- in una ciotola versate la ricotta, il formaggio, le uova e mescolateli bene, dopodiché unite anche gli spinaci e fate incorporare bene tutti gl'ingredienti, a questo punto il ripieno è pronto

5- stendete il primo disco di pasta brisèe in una teglia da forno vestita con la carta forno, distribuite il ripieno cominciando dal centro del disco ( fatte prima il segno del cerchio piccolo con una ciotola) 

con un cucchiaio distribuite il resto del ripieno creando un altro cerchio lasciando libero un bordo di 2 cm

6- spennellate con l'acqua il bordo e coprite tutto con il secondo disco, mettete sopra al centro la ciotola che abbiamo usato prima per il segno del cerchio piccolo e premete leggermente, fate pressione con le dita 

lungo il bordo esterno in modo che i due dischi si attacchino bene, passate poi con una forchetta per avere una chiusura molto più carina 

7- tenendo la ciotola ferma tagliate la torta salata in quattro parti uguali, poi da ciascuno dovete ricavare altri sei parti sempre uguali fra di loro otterrete così 24 spicchi 

8- togliete via la ciotola e con delicatezza girate uno per uno i spicchi nella stessa direzione dando alla torta la forma del girasole

spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto insieme al latte e decoratela sopra con un po' di semi di girasole e del sesamo nero 

9- cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti.