Torta di zucca al profumo d'arancia, sofficissima e semplicemente deliziosa.
La torta di zucca è un dessert del nord America, realizzato di solito in autunno e all'inizio del inverno.
La zucca è un simbolo del periodo del raccolto ed è caratteristica ad Halloween, è un dolce squisito e facile da fare. Si prepara con la polpa della zucca cotta al forno che la rende soffice e buonissima e che gli da quel meraviglioso color arancione che fa venire l'acquolina in bocca... mescolata poi dopo con uova, zucchero e farina di mandorle. Perfetta per la colazione o la merenda per tutta la famiglia, io lo mangerei anche tutti i giorni a colazione. Provatela !!! vi innamorerete di sicuro
INGREDIENTI x 6 persone
250 gr di zucca cruda
130 gr farina di mandorle
70 gr farina 00
50 ml olio di semi ( io uso olio cuore di mais )
150 gr di zucchero semolato
3 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato
la buccia di un'arancia
zucchero a velo per la decorazione
PREPARAZIONE
1- il risultato finale della torta dipende tanto anche dal tipo di zucca che dovete usare, io uso quella con la buccia arancione e per essere sicura prima faccio la vellutata di zucca e se mi capita proprio quella buona che ha il gusto ed il profumo delle castagne cotte allora si che è quella perfetta per fare la torta, quindi metto a parte un pezzo e lo conservo in frigo
2- pulite la zucca e tagliatela a piccoli cubetti
3- ponetela su una carta stagnola
4- e fatela cuocere al forno 220° per una ventina di minuti
7- versatela in un contenitore dove aggiungerete anche la farina normale
8- mescolatela bene e per ultimo aggiungete il lievito vanigliato
9- prendete la zucca cotta e passatela nel trita tutto fino a ridurla in una purea, profumatela con la buccia grattugiata dell'arancia e mettetela da parte.
10- in una ciotola capiente sbattete con una frusta elettrica lo zucchero e i tuorli,
11- continuate con la frusta fino ad avere una crema chiara e spumosa
12- a questo punto aggiungete anche la purea di zucca e mescolatela bene
13- dopodiché versate a pioggia le farine e continuate con la frusta per evitare la formazione dei grumi ed avere un composto omogeneo
15- uniteli al composto mescolandola delicatamente con una spatola, passando con i bianchi poco alla volta dal sotto del composto venire su con la spatola vuota prendere di nuovo un pò di bianchi fare lo stesso giro fin a incorporare bene tutti gl'ingredienti mi raccomando dal basso verso l'alto
16- versate tutto in una tortiera del diametro 22 cm, cuocete in forno statico 170° per 45-50 minuti
18- toglietela dalla teglia e mettetela su una grill che si raffreddi completamente
19- una volta fredda decorate la torta con zucchero a velo
20- conservate la torta in un posto fresco fuori dal frigo per 2-3 giorni
Buon Novembre a tutti !!!
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