Involtini di tacchino con l'erbette e lo stracchino. Morbidi e cremosi in ogni morso.
INGRDIENTI x 4 persone
600 gr di fesa di tacchino tagliata sottile
200 gr di erbette oppure spinaci, verza, e anche con il cavolo nero vengono molto buoni
100 gr di stracchino
2 cucchiai di farina per infarinare
100 ml di vino bianco da cucina
150 ml di latte
olio e extravergine d'oliva
sale e pepe nero q.b
PREPARAZIONE
prima cosa passate in padella le erbette con sale, pepe e un cucchiaio di olio, chiudete la padella con il coperchio e lasciate a cuocere per circa 10 minuti.
1- salate e pepate la fesa, mettete al centro le erbette e lo stracchino sopra
2- chiudete l'involtino usando dei stecchini o uno spago da cucina
3- passateli nella farina, poi in una padella scaldate l'olio e fateli cuocere a fuoco moderato
4- fateli rosolare bene dal un lato poi girateli, devono risultare belle dorate perché anche l'occhio fa la sua parte, ma dovete anche ricordare sempre che la carne del pollo e tacchino deve essere cotte alla perfezione quindi più sottile sono tagliate, meno ci mettono a cuocere cosi la carne è ben cotto e non si secca
5- sfumateli con un mezzo bicchiere di vino e lasciate che si evapori del tutto
6- dopodiché aggiungete in padella anche il latte
7- chiudete a coperchio e continuate la cottura finché il latte si trasformi in una piacevolissima salsina amata da tutti
8- togliete la padella dal fuoco, sistemate l'involtini in una portata e serviteli caldi con la salsa sopra
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