Cavolfiore gratinato al forno - Ricetta facile e veloce - coccolecoloriesapori.com

Cavolfiore gratinato al forno un contorno vegetariano e appettitoso per tutta la famiglia, con l'irresistibile    crosticina e il cuore cremoso e saporito... 

INGREDIENTI x 6 persone

1 cavolfiore medio circa 600 gr di cime pulite

500 ml di latte

40 gr di farina

60 gr di burro

2 cucchiai di formaggio grattugiato 

sale e pepe q.b

noce moscata q.b

foglioline fresche di timo

1 cucchiaino di pangrattato

PREPARAZIONE

1- pulite i cavolfiore togliendo tutte le foglie

2- separate le cime dividendole a metà quelle più grandi

3- sciacquatele e mettetele a cuocere in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti. Per non fare sentire troppo l'odore del cavolfiore, aggiungete anche 2 cucchiai di aceto di vino bianco.

4- mentre cavolfiore si cuoce, preparate la besciamella, mettete fondere il burro in una pentola

 - aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano fino a che non prenda un leggero colore di nocciola

 - a questo punto aggiungete a filo anche il latte mescolando energicamente per evitare la formazione dei grumi

- una volta che la besciamella prende la sua forma bella lucida, liscia e senza grumi, aggiungete il sale e la noce moscata. Date un altra mescolata e spegnete il fuoco, per questa ricetta la besciamella non deve essere troppo densa.

5- quando il cavolfiore sarà già pronto scolatelo bene 

6- sistematelo in una teglia da forno

7- aromatizzate con del pepe nero appena macinato e foglioline fresche di timo

8- coprite tutto con la besciamella, una bella spolverata di parmigiano, un pò di pangrattato e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 10-15 minuti dopodiché mettete 3-4 minuti la funzione grill.

La cottura dipende dal forno ma anche dal gusto personale di ognuno di noi, in ogni caso quando vedrete che la superficie è bella dorata come piace a voi tirate la teglia via dal forno ed il cavolfiore è pronto.