Pasta ai formaggi e la besciamella cotta al forno.
La pasta ai formaggi al forno è un primo piatto goloso e ricco, perfetto per il pranzo della domenica con
tutta la famiglia. Quello che rende speciale e irresistibile questo piatto è la crosticina che si forma nella
superficie e quella crema filante che avvolge la pasta all'interno creata dai formaggi che si sciolgono
dentro alla besciamella. Per questa pasta io ho scelto la gorgonzola, la fontina e il parmigiano. Provatela!
questa pasta è una vera bontà, attenzione però non sostituire la besciamella con la panna perché il risultato
sarà completamente diverso.
INGREDIENTI x 4 persone
- 300 gr di pasta corta in questo ricetta i tortiglioni
- 150 gr di formaggi ( gorgonzola + la fontina )
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
per la besciamella occorre :
- 500 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- noce moscata
- sale q.b
PREPARAZIONE
1- fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata, lasciatela 4-5 minuti indietro di cottura per continuare poi al forno
2- preparate la besciamella facendo fondere il burro in un pentolino, poi aggiungete la farina mescolandola
con una frusta a mano per un paio di minuti. Versate il latte a temperatura d'ambiente e fatela addensare
mescolandola continuamente, aggiungete sale e noce moscata meglio quest'ultima grattugiata al momento
3- tagliate a cubetti i formaggi e fateli sciogliere dentro alla besciamella
4- una volta sciolti i formaggi spegnete il fuoco e versate dentro anche la pasta
6- trasferitela in una teglia da forno,
7- cospargete la superficie con del Parmigiano abbondantemente e con fiochi di burro
8- lasciate cuocere al forno ventilato a 200°C per 20-25 minuti e se lo volete più dorata e croccante la
superficie mettete 2-3 minuti la funzione grill, servitela calda e buon pranzo a tutti !!!
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