Pasta ai formaggi e la besciamella cotta al forno.




 La pasta ai formaggi al forno è un primo piatto goloso e ricco,  perfetto per il pranzo della domenica con 

tutta la famiglia. Quello che rende speciale e irresistibile questo piatto è la crosticina che si forma nella

 superficie  e quella crema  filante che avvolge la pasta all'interno creata dai formaggi che si sciolgono 

dentro alla besciamella. Per questa pasta io ho scelto la gorgonzola, la fontina e il parmigiano. Provatela! 

questa pasta è una vera bontà, attenzione però non sostituire la besciamella con la panna perché il risultato 

sarà completamente diverso.



INGREDIENTI x 4 persone

- 300 gr di pasta corta in questo ricetta  i tortiglioni 

- 150 gr di formaggi ( gorgonzola + la fontina )

- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 


per la besciamella occorre :


- 500 ml di latte

- 50 gr di burro

- 50 gr di farina

- noce moscata

- sale q.b



PREPARAZIONE 


1- fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata, lasciatela 4-5 minuti indietro di cottura per continuare poi al forno

2- preparate la besciamella facendo fondere il burro in un pentolino, poi aggiungete la farina mescolandola 

con una frusta a mano per un paio di minuti. Versate il latte a temperatura d'ambiente e fatela addensare

 mescolandola continuamente, aggiungete sale e noce moscata meglio quest'ultima grattugiata al momento

3- tagliate a cubetti i formaggi e fateli sciogliere dentro alla besciamella 

4- una volta sciolti i formaggi spegnete il fuoco e versate dentro anche la pasta 




5- mescolate bene tutto

6- trasferitela in una teglia da forno,
 
7- cospargete la superficie con del Parmigiano abbondantemente e con fiochi di burro 




8- lasciate cuocere al forno ventilato a 200°C per 20-25 minuti e se lo volete più dorata e croccante la

 superficie mettete 2-3 minuti la funzione grill, servitela calda e buon pranzo a tutti !!!








  

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