Parmigiana di zucchine grigliate
Parmigiana di zucchine è una golosissima alternativa della classica parmigiana di melanzane, si esegue esattamente la stessa procedura e per chi vuole mangiare più leggero c'è la versione grigliata come quella che vi propongo oggi: Parmigiana di zucchine grigliate con il suo gusto inconfondibile e il profumo irresistibili del timo e della menta, insomma un piatto da mangiare con tanto gusto...Provatela e sono sicura che diventerà uno dei vostri piatti preferiti
INGREDIENTI x 4 persone
4 zucchine di media grandezza
250 ml di passata di pomodoro
250 gr di mozzarella
4 cucchiai di formaggio grattugiato
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva 2 cucchiai solo per il sugo
sale e pepe nero q.b
menta e timo fresco
PREPARAZIONE
- in un pentolino versate la passata di pomodoro insieme ad un mezzo cucchiaino di zucchero per togliere l'acidità e fatela asciugare a fuoco bassissimo per circa 15 minuti dopodiché aggiungete l'olio, lo spicchio d'aglio, sale e pepe, mescolate bene e continuate la cottura per altri 5 minuti, spegnete il fuoco e tirate fuori l'aglio. A questo punto il sugo è pronto
- in una scolapasta sbriciolate con le mani la mozzarella e lasciatela li di perdere l'acqua fin al suo uso
1- lavate le zucchine e tagliatele per il lungo a spessore circa 3-4mm, fatte scaldare una griglia a fiamma alta, cospargetela con un pò di sale fino e sistemate sopra le zucchine ci vorranno 2-3 minuti per lato
2-spalmate il fondo di una teglia con un stratto leggero di sugo
3- continuate con primo stratto di zucchine e di nuovo il sugo
4-poi un po di timo e menta sminuzzata con le mani e il formaggio grattugiato
5- ultimo stratto coprite tutto con la mozzarella
7- mettete la teglia al forno a 180° e fatela cuocere per una ventina di minuti oppure fin che si scioglie la mozzarella e si formi quella bella crosticina che a tutti piace.
BUONA DOMENICA !!!
Commenti