coccole colori e sapori

  Gli gnocchi alla romana sono un primo tipico della cucina romana. la preparazione è molto facile e veloce si possono preparare anche due tre giorni prima conservandoli in frigo e farli cuocere al forno mentre si prepara la tavola. Sono fatti di semola ( per questo si chiamano anche gnocchi di semolino), latte intero e burro, gratinati al forno con del Parmigiano cosparso sopra che dona una deliziosa crosticina. Tagliati con delle forme diverse dai quelli classici  piacciono tanto anche ai bambini.  INGREDIENTI x 6 persone 250 gr di semola 1 litro di latte intero 120 gr di burro 2 tuorli d'uovo  3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato  noce moscata q.b sale e pepe nero q.b PREPARAZIONE 1-in una pentola  fatte bollire il latte insieme al burro, il sale, il pepe e la noce moscata meglio se grattugiata al momento, si sente molto di più il suo profumo 2- appena inizierà a bollire versate a pioggia il semolino, mescolando molto veloce con una frusta a man...

  il Montebianco  è un dolce al cucchiaio che viene realizzato con purea di castagne, panna montata e cacao  amaro anche se dalle ricerche che ho fatto su internet tanti dicono che la ricetta originale non prevede  l'utilizzo del cacao, ma come farebbe mio marito senza, se fosse per lui il cioccolato sarebbe presente in  tutte le ricette...comunque esistono tutt'e due i varianti e ognuno lo cucina secondo i propri gusti.  Il Montebianco è un dolce di probabile origine Francese che deve il suo nome Montblanc proprio alla montagna sempre  innevata situata tra la Valle d'Aosta e Savoia.    ecco la ricetta come ha preparato questo delizioso dolce mio marito. INGREDIENTI x 6 persone 800 gr di castagne ( le castagne migliore da utilizzare per questa ricetta sono i marroni, delle castagne  grandi e dolci) 700 ml di latte intero 250 ml di panna fresca 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di rum + 2 fiale di rum  100 gr di zucchero  van...

 Parmigiana di zucchine è una golosissima alternativa della classica parmigiana di melanzane, si esegue esattamente la stessa procedura e per chi vuole mangiare più leggero c'è la versione grigliata come quella che vi propongo oggi: Parmigiana di zucchine grigliate con il suo gusto inconfondibile e il profumo irresistibili del timo e della menta, insomma un piatto da mangiare con tanto gusto...Provatela e sono sicura che diventerà uno dei vostri piatti preferiti  INGREDIENTI x 4 persone 4 zucchine di media grandezza  250 ml di passata di pomodoro  250 gr di mozzarella  4 cucchiai di formaggio grattugiato  1 spicchio d'aglio  olio extravergine d'oliva 2 cucchiai solo per il sugo sale e pepe nero q.b menta e timo fresco  PREPARAZIONE  - in un pentolino versate la passata di pomodoro insieme ad un mezzo cucchiaino di zucchero per togliere  l'acidità e fatela  asciugare a fuoco bassissimo per circa 15 minuti dopodiché aggiungete l'...

  La frittata di zucchine al forno e un alternativa della normale frittata in padella, secondo me è più facile per la cottura, cosi non la devi ne anche girarla,  ma non significa che è meno buona. Questa frittata è molto buona e anche bella da vedere,  fredda e tagliata a piccoli quadretti può essere un perfetto gustosissimo aperitivo... vediamo insieme come prepararla  INGREDIENTI x 2 persone 4 uova 2 zucchine  1 scalogna  3 cucchiai di Parmigiano  menta q.b sale, pepe nero q.b 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva  un pizzico di peperoncino  PREPARAZIONE 1- tagliate la cipolla a fettine sottilissime, fatele soffriggere in padella con i due cucchiai di olio a fuoco dolce, poi lavate e tagliate le zucchine a piccoli cubetti  2- aggiungete le zucchine in padella e mescolatele bene con la cipolla, salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per 5-6 minuti  3-a fine cottura aggiungete un pizzico di peperoncino, spegnete ...

 Un grazioso bavaglino per la piccola Natali 💖

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 La pasta ai formaggi al forno è un primo piatto goloso e ricco,  perfetto per il pranzo della domenica con  tutta la famiglia. Quello che rende speciale e irresistibile questo piatto è la crosticina che si forma nella  superficie  e quella crema  filante che avvolge la pasta all'interno creata dai formaggi che si sciolgono  dentro alla besciamella. Per questa pasta io ho scelto la gorgonzola, la fontina e il parmigiano. Provatela!  questa pasta è una vera bontà, attenzione però non sostituire la besciamella con la panna perché il risultato  sarà completamente diverso. INGREDIENTI x 4 persone - 300 gr di pasta corta in questo ricetta  i tortiglioni  - 150 gr di formaggi ( gorgonzola + la fontina ) - 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato  per la besciamella occorre : - 500 ml di latte - 50 gr di burro - 50 gr di farina - noce moscata - sale q.b PREPARAZIONE  1- fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata, lasci...

La ribollita è uno dei piatti toscani per eccellenza, una zuppa a base di cavolo nero, verza, fagioli e pane raffermo. Ci sono mille versioni per la preparazione di questo piatto autunnale, già il suo nome ti dice di una doppia cottura, quindi ricucinare gli avanzi di uno o due giorni prima come si faceva una volta... Io ho trovato una ricetta semplicissima su Corriere della sera, nella rubrica "racconti di cucina" l'ho provata ed è buonissima INGRDIENTI x 6 persone un mazzo di cavolo nero di circa 500 gr mezza verza fagioli cannellini già cotti 400 gr 3 patate medie 2 carote 1 grossa cipolla  qualche costa di sedano 250 gr di passata di pomodoro oppure pomodori freschi pelati e tagliati a pezzettini piccoli pane raffermo olio extravergine d'oliva 6 cucchiai  sale e pepe rosmarino, alloro e timo PREPARAZIONE  1- lavate e tagliate le carote, il sedano e la cipolla, fateli cuocere a fuoco basso con 4-5 cucchiai di olio e due foglie d'alloro  2- pelate e lavate le pa...

Buongiorno!!! Oggi voglio farvi vedere una bellissima cosa, non è un primo e ne anche un secondo...è  una cosa dolcissima, una coccola per Alex che oggi ne compie 2 anni 🎉🎈😘 e per andare ad asilo nido serviva la sacca ed il bavaglino...e pensate che 29 anni fa ho fatto la babysitter alla sua mamma.  A lei facevo tutto a mano, a quel tempo non avevo la macchina da ricamo...  La passione per il cucito e il ricamo c'è l'ho fin da piccola, al eta di 6-7 anni usavo la macchina per cucire i vestiti della mia bambola, tutto nascosto alla mia sorella grande dalla quale ho ereditato questo bellissimo mestiere, se lei mi beccava erano guai, ma era una cosa più forte di me. E poi tutto questo che faccio oggi è anche merito suo, lei mi ha insegnato tanto. Grazieee !!!   Mi dispiace però che per molti questo blog può sembrare una confusione,  ma non è nient'altro che due passioni forti ed inseparabili. Amo cucinare insieme a mio marito e mi sento felice quando ricamo...

 Le zucchine grigliate sono il contorno più facile e veloce da fare, in una decina di minuti potete portare in tavola un piatto cosi fresco, leggero e saporitissimo. Un contorno che si sposa benissimo con una bistecca o un petto di pollo alla piastra, oppure con il pesce cucinato in qualsiasi maniera...  ecco la ricetta più facile che c'è INGREDIENTI x 2 persone  4 zucchine della media grandezza  olio extravergine d'oliva q.b per condire  timo fresco aceto balsamico  sale  pepe nero PREPARAZIONE  1- lavate e tagliate le zucchine a rondelle di circa 5mm di spessore  2- mettete a scaldare una piastra, cospargetela con un po di sale fino e quando sarà bella calda sistemate le zucchine sopra, basteranno 2-3 minuti per lato  3- cercate di girarle solo una volta, toglitele e trasferitele in un piatto da portata 4- condite con olio, sale, pepe, foglioline di timo e con delle gocce di aceto balsamico 

Involtini di verza con la carne sono i più classici, un piatto da realizzare con pochi e semplici ingredienti, perfetto per il pranzo della domenica. Usando metà foglia di verza vengono più piccoli e si possono servire come un antipasto oppure in quantità è un secondo piatto completo e gustoso. Sono facili da realizzare solo che per preparali ci vuole un po di tempo,  ma per chi ama cucinare non c'è niente che lo può fermare, quindi mettete il grembiule e si comincia... INGREDIENTI x 3 persone 350 gr di carne di manzo oppure misto (manzo e maiale ) 80 gr di riso  100 ml di vino bianco 200 ml di acqua oppure se avete del brodo avanzato  9 foglie di verza 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva  2 pomodori con tanta polpa tipo S.Marzano oppure a grappoli  2 gambi di sedano 1 carota  1 cipolla sale   pepe nero timo origano PREPARAZIONE 1- tritate la carne con coltello in pezzettini piccolissimi e fatela rosolare con olio, sale e pepe in una padella anti...