Sarde allo zenzero e riso rosso

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"Scoprite questa ricetta molto saporita e dalle ricche proprietà benefiche grazie alle sarde e al riso rosso" ... scrive per questa ricetta Filippo Ongaro,  l'ho trovato sul internet cercando dei cibi che hanno effetti positivi sul sonno e a parte le sue proprietà è davvero un piatto molto buono. 

INGREDIENTI x 4 persone 
  800 gr di spinaci freschi
240 gr di riso integrale rosso
una ventina di sarde
una manciata di uvetta
uno scalogno
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
un limone
olio extravergine d'oliva q.b
finocchietto selvatico
sale e pepe q.b
PREPARAZIONE
1- sciacquate bene il riso sotto acqua corrente e fate cuocere seguendo le indicazioni riportate sul' etichetta. Insaporite l'acqua con il finocchietto e poco sale, abbassate il fuoco al minimo
2- preparate la marinata per le sarde mescolando il succo di limone, un paio di cucchiai di olio, un pizzico di sale e un cucchiaino di zenzero grattugiato
3- ricoprite un piatto di carta da forno e adagiatevi le sarde
4- conditeli con la marinata
5-appoggiate il piatto sopra la pentola sulla quale si sta cuocendo il riso, copritelo con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti
6- fate dorare lo scalogno con un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete gli spinaci e l'uvetta ammollata. Aggiungete un po' d'acqua se serve
7- lasciate cuocere per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe
8- scolate il riso, appoggiate gli spinaci, sopra il riso e infine le sarde .

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