Penne con rucola, quartirolo lombardo e pomodorini gratinati

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 INGREDIENTI x 2 persone
120 gr di pasta corta integrale
200 gr di pomodorini
100 gr di quartirolo lombardo
50gr di rucola
1 cucchiaio di pangrattato 
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Parmigiano q.b
sale e pepe nero q.b
PREPARAZIONE


  1. in una piccola ciotola mescolate bene il pangrattato insieme con olio, sale, pepe e lo spicchio d'aglio tritato finemente oppure passato nello schiaccia aglio 
  2. lavate e tagliate i pomodorini a metà, poneteli con la polpa in sù in una teglia vestita con della carta forno
  3. cospargete i pomodorini con il pangrattato che avete preparato, ancora un goccino di olio sopra e infornate per 5-6 minuti con forno ventilato e grill a 200 gradi oppure solo grill 2-3 minuti
  4. mentre i pomodorini si cuociono e anche la pasta (non mi dite che avete dimenticato di mettere la pasta, dai che siamo ancora in tempo) lavate la rucola  


  5. tagliate a cubetti il formaggio, tirate fuori dal forno i pomodorini, scolate la pasta bene al dente e mescolate tutto in una grande ciotola da portata e alla fine completate con del Parmigiano grattugiato a filoni. Servitelo subito e Buon Appetito !!! 

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