Spaghetti alla carbonara a modo moi.
Questa ricetta l'ho fata apposta per i ragazzi. volevo renderla speciale per il loro palato e ho aggiunto la
sottilete che a loro piace tanto, il risultato: una pasta cremosa e gustosissima. Provatela !
INGREDIENTI x 2 persone
160 gr di spaghetti
80 gr di pancetta affumicata (quando in frigo manca il guanciale)
2 tuorli
1 fetta di sottilette kraft
pepe nero q.b
2 cucchiai di pecorino romano (oppure il parmigiano reggiano tanto non stiamo eseguendo la ricetta originale)
1spicchio d'aglio
sale q.b per la cottura della pasta
PREPARAZIONE
Prima di tutto mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, lasciandola un minuto indietro di cottura per continuare poi dopo, nel frattempo preparate il rest
- tagliate a pezzetti la sottilette e lasciatela sciogliere a temperatura ambiente in una grande ciotola
- in una padella fatte rosolare la pancetta con lo spicchiò d'aglio che dopo 5-6 minuti lo dovete togliere
- la pancetta deve diventare bella croccante
- in un altra ciotola versate i due tuorli, il pecorino e pepe nero appena macinato
- mescolate bene tutto
- schiacciate con una forchetta la sottilette poi unite anche il composto(tuorli, pecorino e pepe)
- a questo punto la pasta deve essere pronta, scolatela (tenendo a parte un po del acqua della cottura) e fatela insaporire per un minuto in padella con la pancetta
- spegnete il fuoco, versate la pasta con la pancetta nella ciotola dove ci sono i tuorli e tutto il resto mescolando velocemente, se la pasta vi sembra un po asciutta aggiungete un o due cucchiai del acqua della cottura
- una spolverata di pepe e pecorino e servitela subito.
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