Spaghetti alla carbonara a modo moi.






  Questa ricetta l'ho fata apposta per i ragazzi. volevo renderla speciale per il loro palato e ho aggiunto la 

sottilete che a loro piace tanto, il risultato: una pasta cremosa e gustosissima.  Provatela ! 



INGREDIENTI x 2 persone


160 gr di spaghetti

80 gr di pancetta affumicata  (quando in frigo manca il guanciale) 

2 tuorli

1 fetta di sottilette kraft

pepe nero q.b

2 cucchiai di pecorino romano (oppure il parmigiano reggiano tanto non stiamo eseguendo la ricetta originale)

1spicchio d'aglio

sale q.b per la cottura della pasta



PREPARAZIONE 


    




Prima di tutto mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, lasciandola un minuto indietro di cottura per continuare poi dopo, nel frattempo preparate il rest 

  1. tagliate a pezzetti la sottilette e lasciatela sciogliere a temperatura ambiente in una grande ciotola
  2. in una padella fatte rosolare la pancetta con lo spicchiò d'aglio che dopo 5-6 minuti lo dovete togliere 
  3. la pancetta deve diventare bella croccante  
  4. in un altra ciotola  versate i due tuorli, il pecorino e pepe nero appena macinato
  5.  mescolate bene tutto
  6. schiacciate con una forchetta la sottilette poi unite anche il composto(tuorli, pecorino e pepe) 
  7. a questo punto la pasta deve essere pronta, scolatela (tenendo a parte un po del acqua della cottura) e fatela insaporire per  un minuto in padella con la pancetta
  8. spegnete il fuoco, versate la pasta con la pancetta nella ciotola dove ci sono i tuorli e tutto il resto mescolando velocemente, se la pasta vi sembra un po asciutta aggiungete un o due cucchiai del acqua della cottura
  9. una spolverata di pepe e pecorino e servitela subito.  

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