Nasello al succo d'arancia sul letto di avocado
INGREDIENTI x 2 persone
400gr di nasello in tranci ( oppure cernia o palombo)
1 arancia tarocco non trattata
1 avocado
sale rosa q.b
pepe rosa q.b
olio EVO q.b
finocchietto selvatico
PREPARAZIONE
1- tagliate l'arancia in due metà, una spremere e l'altra metà tagliate a fettine sottili e teneteli a parte per guarnizione.
2- mettete il pesce in una ciotola con il succo d'arancia, un po' di olio, un pizzico di sale e tanto di pepe rosa macinato al momento o ancor meglio se spezzato e lasciate marinare per una mezz'ora
3- sbucciate avocado ( dev'essere ben maturo e consistente) e tagliate a fettine
4- in una padella larga cuoci con un filo di olio extravergine d'oliva il pesce insieme alla marinatura a fuoco vivace aggiungendo qualche fettina d'arancia
5- questo piatto richiede una cottura veloce per conservare al meglio i sapori e quindi non cuocere il pesce per più di 10-12 minuti in modo che si insaporisce, il sugo si evapori, le arance si caramellino ma il tutto resti morbido
6- disponi nella portata prima l'avocado a fettine, appoggiare sopra il nasello e decora con delle fettine di arancia e con abbondante finocchietto selvatico.
Grazie Maria Vittoria!!! con le tue ricette mi vengono sempre dei piatti squisiti...
400gr di nasello in tranci ( oppure cernia o palombo)
1 arancia tarocco non trattata
1 avocado
sale rosa q.b
pepe rosa q.b
olio EVO q.b
finocchietto selvatico
PREPARAZIONE
1- tagliate l'arancia in due metà, una spremere e l'altra metà tagliate a fettine sottili e teneteli a parte per guarnizione.
2- mettete il pesce in una ciotola con il succo d'arancia, un po' di olio, un pizzico di sale e tanto di pepe rosa macinato al momento o ancor meglio se spezzato e lasciate marinare per una mezz'ora
3- sbucciate avocado ( dev'essere ben maturo e consistente) e tagliate a fettine
4- in una padella larga cuoci con un filo di olio extravergine d'oliva il pesce insieme alla marinatura a fuoco vivace aggiungendo qualche fettina d'arancia
5- questo piatto richiede una cottura veloce per conservare al meglio i sapori e quindi non cuocere il pesce per più di 10-12 minuti in modo che si insaporisce, il sugo si evapori, le arance si caramellino ma il tutto resti morbido
6- disponi nella portata prima l'avocado a fettine, appoggiare sopra il nasello e decora con delle fettine di arancia e con abbondante finocchietto selvatico.
Grazie Maria Vittoria!!! con le tue ricette mi vengono sempre dei piatti squisiti...
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