Frittelle di mele

 INGREDIENTI x 2 persone

2 mele renette 

una tazzina da caffè con rum

10 gr di zucchero a velo 

10 gr di zucchero semolato 

1/2 litro di olio di semi

Per la pastella: 100 gr di farina 00, 1 uovo, 50 ml di latte, la scorza di un limone 

PREPARAZIONE

1. sbucciate le mele, privatelo del torsolo e tagliatele a fette circa un cm di spessore 
2. mettetele in una pirofila, bagnatele con il rum, cospargetele con lo zucchero semolato e lasciatele cosi per circa per mezz'ora
3. in una ciotola versate la farina, il tuorlo, il latte (a temperatura ambiente) e la scorza del limone. con aiuto di una frusta a mano mescolate bene fin ad avere una pastella bella liscia omogenea
4. montate il bianco a neve ed amalgamatelo con delicatezza all'impasto 
5. scaldate olio in una padella, tuffate le mele nella pastella e fatele friggere fin che diventino dorate
6. una volta cotte vanno asciugate con della carta assorbente
7. spolverizzate con lo zucchero a velo e la scorza di limone, servitele calde. Volendo si possono accompagnare con una salsina di ciliegie cotte in padella con un po di zucchero e 2-3 chiodi di garofano.