Tabbouleh
il tabbouleh è un piatto tipico della tradizione araba, ho letto che è probabile che venga dal Libano e dalla Siria, ma è diventato un elemento così essenziale in tantissimi paesi...
ci sono diversi modi di preparazione, come ingrediente principale tanti usano il bulgur , invece io uso il couscous secondo la ricetta di Andre che è semplice pochi ingredienti ma molto gustosa. Il profumo e sapore del prezzemolo fresco e della menta fanno che questo sia uno dei piatti estivi più apprezzati. Secondo la quantità del couscous può essere un primo oppure un contorno.
2- lavate i pomodorini e tagliateli in quattro spicchi se sono grandi oppure in due se sono piccoli, poi vanno lasciati in un colìno in modo che perdano un po' d'acqua
3- tritate prezzemolo e menta con l'aiuto della mezzaluna (ma se avete tanta pazienza potete sminuzzare a mano come si fa nella ricetta originale )
4- con una forchetta sgranate bene il couscous, aggiungete i pomodorini, il prezzemolo, la menta, olio e sale, mescolate bene , copritelo di nuovo la ciotola con della pellicola e lasciatela in frigo per un paio d'ore prima di portarla in tavola. ( è molto buono preparato un giorno prima).
ci sono diversi modi di preparazione, come ingrediente principale tanti usano il bulgur , invece io uso il couscous secondo la ricetta di Andre che è semplice pochi ingredienti ma molto gustosa. Il profumo e sapore del prezzemolo fresco e della menta fanno che questo sia uno dei piatti estivi più apprezzati. Secondo la quantità del couscous può essere un primo oppure un contorno.
ingredienti: 300gr di couscous, 3 limoni, 250gr di pomodorini, prezzemolo fresco un bel mazzetto
menta fresca un mazzetto, olio extravergine d'oliva q.b, sale q.b, acqua 1/2 bicchiere
Preparazione
1- spremere i limoni e filtrate il succo, versate il couscous in una ciotola capiente e fate amalgamare bene con il succo di limone e l'acqua. Copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti2- lavate i pomodorini e tagliateli in quattro spicchi se sono grandi oppure in due se sono piccoli, poi vanno lasciati in un colìno in modo che perdano un po' d'acqua
3- tritate prezzemolo e menta con l'aiuto della mezzaluna (ma se avete tanta pazienza potete sminuzzare a mano come si fa nella ricetta originale )
4- con una forchetta sgranate bene il couscous, aggiungete i pomodorini, il prezzemolo, la menta, olio e sale, mescolate bene , copritelo di nuovo la ciotola con della pellicola e lasciatela in frigo per un paio d'ore prima di portarla in tavola. ( è molto buono preparato un giorno prima).
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