Spezzatino ai piselli

INGREDIENTI x 4 persone
600 gr di spezzatino di vitello

 1 grossa cipolla

 1 carota

 1 gambo di sedano

 200 gr di piselli sgranati

 olio extravergine d'oliva q.b

 2 cucchiai circa di farina solo  per infarinare la carne

 2-3 foglie di alloro 

 pepe nero e sale q.b

mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

1-scaldate l'olio in una pentola, salate e pepate la carne, infarinate e fatelo rosolare bene da tutti i lati con fuoco moderato

2- pulite e tagliate le verdure, la cipolla ed il sedano tagliateli finemente con l'aiuto della mezzaluna, invece la carota va grattugiata 
3- versate la cipolla, il sedano e la carota grattugiata nella pentola dove state rosolando la carne,  abbassate la fiamma e fateli appassire per  una decina di minuti, aggiungete anche le foglie d'alloro

4- sfumatelo con il vino bianco e lasciatelo evaporare, dopodiché 
5- aggiungete acqua bollente fin a coprire tutti gl'ingredienti. Potete usare anche del brodo preparato con i dadi ma in questo caso mi sembra inutile già che abbiamo sia carne anche le verdure,

6- appena prende il bollore mettete il coperchio e continuate la cottura a fuoco basso per circa un ora. 
7- nei ultimi dieci minuti aggiungete i piselli, aggiustate di sale e pepe.
Va accompagnato con del riso bianco oppure con riso e risoni una gustosissima ricetta che l'ha troverete su questo blog.