Riso e risoni

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INGREDIENTI x 6 persone
250 gr di riso basmati, 85 gr di risoni, 600 ml di brodo, 1 cucchiaio di olio di girasole, un cucchiaio di burro chiarificato e un cucchiaino di sale.
PREPARAZIONE


1- lavate accuratamente il riso, mettetelo in una grossa ciotola e copritelo con abbondante acqua fredda. lasciatelo in ammollo per mezz'ora e scolatelo
2- scaldate il burro insieme all'olio ad una temperatura media in una casseruola
3- aggiungete i risoni e fateli rosolare per 3-4 minuti fin che i chicchi diventano dorati
4- versate il brodo, portate a bollore e cuocere per tre minuti


5- aggiungete il riso scolato e il sale, abbassare la fiamma, rimestate un paio di volte , mettete il coperchio e lasciatelo sobbollire per 15 minuti su una fiamma bassissima. Non aprite il coperchio per nessun motivo, lasciate che il riso cuocia a vapore in modo adeguato
6- togliete dal fuoco la casseruola, scoperchiatela mettete sopra un canovaccio da cucina e rimettete il coperchio. Lasciate riposare il riso per 10 minuti, dopodiché smuovetelo con una forchetta prima di servirlo in tavola


Questo piatto è un validissimo accompagnamento  per lo spezzatino, trasferite il riso in un piatto da portata creando una specie di ciambella in modo da sistemare al centro lo spezzatino oppure delle verdure cotte o trifolate ...  
Buonissimo anche mangiato da solo al posto del solito riso in bianco.







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