vellutata di carote

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ingredienti x 4 persone
8 carote, 2 patate, 1 cipolla, 1 cucchiaino di curcuma, 1 foglie di alloro, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b
preparazione
- affettate la cipolla, pelate e tagliate a dadini le carote e le patate, con un filo d'olio fate appassire
tutto in una pentola con fuoco medio per una decina di minuti
- aggiungere del acqua calda fin a coprire tutte le verdure, aggiungere un po' di sale e l'alloro
chiudere (non del tutto) con  coperchio e fate cuocere per circa 25 minuti
- frullate il composto aggiungendo anche la curcuma
- date una spolverata di pepe nero appena macinato,
- accompagnare con dei crostini di pane (tostati oppure passati in padella con poco burro)

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