Linguine al limone

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Ho trovato questa ricetta sul giornale corriere della sera, è un piatto fresco e profumatissimo. Per ottenere un profumo più intenso utilizzate limoni non trattati perché ci servirà la buccia. La qualità dei ingredienti è tutto per questa ricetta così semplice e deliziosa.


INGREDIENTI x 4 persone
 
320gr di linguine
 40 gr di burro
 1 limone ( il succo + la buccia)
 olio extravergine d'oliva q.b 
 prezzemolo, timo, sale e pepe q.b

PREPARAZIONE

- lessate le linguine in abbondante acqua bollente e salata, mentre la pasta si cuoce 
- grattugiate la buccia del limone e poi con una spremi agrumi ottenete il succo 
- in una padella bella capiente versate del olio, il burro, il succo di limone e la buccia, fate amalgamare tutto a fuoco molto dolce 
- scolate la pasta al dente ( meglio togliere 2-3 minuti prima) e saltatela in padella con il condimento 
aggiungendo un paio di cucchiai con l'acqua della cottura 
- mescolate bene per 2-3 minuti ( il tempo tolto prima ) con fuoco moderato ad ottenere la pasta cotta al punto giusto e un seghetto che lo lega piacevolmente, a fine cottura aggiungete 
il timo ( quantità che piace) è un po' di prezzemolo fresco tritato .
- servite subito con una spolverata di pepe nero appena macinato e della scorza grattugiata di limone 
                                                        buon appetito

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